Лимонні кекси з лохиною | Консервування
Пишні, повітряні, солодкі лимонні кекси з голубиною, що так гармонійно поєднується з ароматним тестом. Кекси за цим рецептом можна спекти за півгодини, це один із найшвидших десертів. Якщо чекаєте на подруг до чаю, задумали посиденьки з друзями або потрібно спекти щось смачне до сімейної вечері, то обов'язково приготуйте маленькі кекси, всі будуть задоволені.
Інгредієнти лимонних кексів з лохиною
- 75 г вершкового масла;
- 120 г цукру;
- 30 г жирної сметани;
- 1 яйце;
- 110 г пшеничного борошна;
- 35 г манки;
- 12 чайної ложки розпушувача тіста;
- щіпка питної соди;
- ваніль за смаком;
- 1 лимон;
- 100 г лохини;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування лимонних кексів з лохиною
Розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло розтираємо з цукровим піском, за смаком додаємо ванільний екстракт або ванільний цукор.
У суміш олії та цукру розбиваємо куряче яйце. Змішувати тісто для кексів можна вручну або за допомогою кухонного комбайна - завантажуйте інгредієнти в чашу тієї ж послідовності.
Обирайте стильні меблі на Сайт класичних меблів, щоб додати затишку вашій оселі.
Збиваємо олію з цукром та яйцем до однорідного стану, додаємо жирну сметану.
До рідких інгредієнтів додаємо сухі: манку, пшеничне борошно вищого ґатунку, розпушувач тіста та дрібку питної соди. Сода погасить кислоту сметани та лимонного соку, посприяє розпушенню та допоможе надати кексам золотистого кольору. Можна змішати сухі інгредієнти окремо та додати|добавляти| в тісто.
Лимон ошпарюємо окропом, ретельно миємо шкірку шорсткою мочалкою. Натираємо тонкий шар жовтої цедри в тісто. Розрізаємо лимон, вичавлюємо столову ложку соку. Видавлений сік проціджуємо крізь сито, додаємо в тісто.
Ретельно змішуємо тісто. На цьому етапі можна дати йому відпочити кілька хвилин, тим часом нагріти духовку до 180 градусів за Цельсієм.
Додаємо в тісто заморожену або свіжу лохину, не має значення заморожені ягоди чи ні. У будь-якому випадку вийде смачно.
Акуратно перемішуємо тісто з ягодами. Постарайтеся не розчавити лохину.
У форму для кексів вставляємо паперові вкладки. Кладемо в кожен осередок однакову кількість тесту. Потрібно наповнити форму приблизно на 23, залишивши зверху місце для підйому. Зазвичай одну порцію потрібно від 60 до 80 г тесту залежно від обсягу формочек.
Ставимо кекси в розігріту до потрібної температури духовку. Час випікання 25 хвилин за 180 градусів Цельсія. Готовність легко перевірити дерев'яною лучинкою або натиснути на верхівку кексу пальцем. Якщо тісто пружинить, не просідає, то кекси випекли. У газовій духовці через 10 хвилин розгорніть форму на 180 градусів.
Готові кекси відразу дістаємо з духовки, дістаємо з металевої форми, щоб вони не потіли.
Подаємо найсмачніші кекси до кави чи чаю, дуже смачно з молоком чи фруктовим соком. Приємного апетиту!