Молода картопля, підсмажена на сковороді | Консервування
Молода картопля, підсмажена на сковороді — найсмачніша літня страва, яка повинна вміти готувати будь-який домашній кухар, який поважає себе, навіть дуже юний. Я навчилася смажити молоду картоплю ще в дитинстві, коли процес добування їжі із сирих продуктів без маминої допомоги був освоєний ще не повною мірою. Готувати м'ясо, курку та рибу було боязко, а їсти на канікулах молодим хочеться весь час. Молода картопля доступна і легка у приготуванні, як яєчня.
Ідеальні літні приправи для цієї страви – молодий часник та свіжий кріп, якщо є заначка з малосольних огірків, то обід вдався!
Для готування вибирайте невеликі бульби, можна взяти найдрібнішу дрібницю, яка звариться за лічені хвилини, і також швидко підрум'яниться на сковорідці.
Інгредієнти для молодої картоплі, підсмаженої на сковороді
- 1 кг молодої картоплі;
- 35 г вершкового масла;
- 20 г рослинної олії;
- 4 зубчики часнику;
- 1 пучок кропу;
- сіль, петрушка.
Спосіб приготування молодої картоплі, підсмаженої на сковороді
Картоплю висипаємо в каструлю, наливаємо холодну воду, залишаємо на кілька хвилин. Беремо губку для миття посуду з абразивним шаром, ретельно миємо бульби, потім обполіскуємо проточною водою. Зчищати шкірку з молодої картоплі не потрібно, в ній багато корисного, дієтологи повсюдно переконують готувати і їсти картоплю зі шкіркою.
Підвищуйте видимість сайту за допомогою SEO просування сайтів, яке пропонує ефективні стратегії.
Вимиті бульби заливаємо теплою водою так, щоб вони на 1-2 сантиметри опинилися під водою, додаємо в каструлю трохи петрушки, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Варимо на помірному вогні 15-20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною лучинкою - в готову картопля лучинка входить безперешкодно.
Зливаємо воду, прогріваємо бульби в каструлі, щоб вони просохли, а крапельки води випарувалися.
Наливаємо в сковороду олію, кладемо вершкове, розтоплюємо. Якщо смажити лише на вершковому маслі, то може бути димно, тому що вершкове легко пригоряє. Можна посмажити молоду картоплю на топленій вершковій олії, у такому разі додавати рослинну не потрібно.
Кидаємо варену картоплю в розпечену олію, обсмажуємо до рум'яної скоринки з одного боку.
Струшуємо сковороду або перевертаємо бульби лопаткою на інший бік, смажимо до золотистого кольору на середньому вогні. На це знадобиться 2-3 хвилини, не більше.
Нарізаємо пучок свіжого кропу.
Насипаємо кухонну сіль на свій смак. Струшуємо сковороду, щоб приправи змішалися з маслом і картоплею, прогріваємо 1 хвилину, знімаємо з вогню.
На стіл молода картопля, підсмажена на сковороді, подаємо гарячим. Дивна річ, зазвичай смажена картопля — це гарнір, але якщо це молода смажена картопля, то для смачного обіду достатньо подати її зі шматочком свіжого хліба і кухлем холодного кефіру.
До речі, для любителів їжі з перчинкою можна посипати готову страву щіпкою чилі.
Гуляш зі свинини ідеально поєднується із цим гарніром, спробуйте приготувати!