Куряче тушонка у духовці | Консервування
Куряче тушонка в духовці – це зручно та вигідно! Одночасно можна приготувати кілька банок, кількість обмежена тільки розмірами шафи. Часу на заготівлю багато не потрібно, спосіб заготівлі тушонки неймовірно простий – нарізати м'ясо, подрібнити овочі, приправити, розкласти по баночках, відправити в духовку на годину, а тим часом зайнятися своїми справами. Раджу готувати курячу тушонку з філе, шкіру та кістки краще залишити для бульйону. До речі, біле куряче м'ясо, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним, воно ніжне, сухе, і буквально розпадається на волокна.
Інгредієнти для курячої тушонки
- 1 кг курячого філе;
- 200 г цибулі;
- 200 г моркви;
- 150 г селери;
- 50 г зеленої цибулі;
- 10 г меленої солодкої паприки;
- 50 мл оливкової олії;
- лавровий лист, сіль.
Спосіб приготування курячої тушонки в духовці
Куряче філе без шкіри промиваємо проточною водою, нарізаємо великими кубиками і поміщаємо в глибоку ємність (салатник, каструля).
До нарізаного м'яса додаємо цибулю. Дрібно рубати цибулю не потрібно, краще нарізати її невеликими скибочками.
Моркву чистимо, ріжемо товстими кружальцями, додаємо до цибулі та м'яса.
Замовляйте смачні торти для свят через Торти на замовлення, щоб порадувати близьких.
Стебла селери нарізаємо кубиками, додаємо до решти інгредієнтів. Замість стебел селери можна нарізати соломкою корінь, смак і запах мало чим відрізняються.
Дрібно рубаємо пучок зеленої цибулі, насипаємо нарізану цибульку в нашу ємність.
Додаємо приправи - сіль за смаком, мелену червону паприку, наливаємо оливкову або будь-яку олію.
Додаємо кілька лаврових листочків із розрахунку по два листочки на банку, перемішуємо інгредієнти, щоб м'ясо, овочі, олію та сіль розподілилися рівномірно.
Беремо для курячої тушонки в духовці підлогу літрові чисті банки, стерилізувати тару не потрібно, оскільки продукти не стерильні.
Укладаємо курку з овочами в банки щільно, заповнюємо на 2/3 об'єму. Залишаємо зверху порожнє місце обов'язково!
Попередньо вкриваємо баночки кількома шарами фольги і ставимо на ґрати в холодну духовку. Ґрати потрібно встановити на середньому рівні.
Поступово нагріваємо духову шафу до температури 165 градусів Цельсія.
Закручуємо банки з курячим тушонком, приготовленим у духовці, прокип'яченими кришками і прибираємо на зберігання в холодильник. М'ясні консерви, приготовані в домашніх умовах, потрібно зберігати в холодному місці.
Якщо є бажання зберегти м'ясні заготовки довго, потрібно додати до звичайної солі нітритну. Нітритна сіль - це суміш нітрату натрію із звичайною кухонною сіллю, її використовують у м'ясопереробці, щоб придушити зростання бактерій та збільшити термін зберігання продукції. Нітритна сіль має консервуючі властивості.