Кабачкові оладки з вівсянкою - їмо і худнемо! | Консервування
Кабачкові оладки з вівсянкою на сковороді готуються швидко, просто і без борошна. Тому підійдуть тим, хто з різних причин не переносить або не вживає продукти, що містять глютен, а також мріють про тонку талію. Це блюдо на кожен день, я придумала і приготувала безліч різноманітних варіантів його приготування, і крім мене, ймовірно, мільйони кухарів зробили те ж саме. У цьому рецепті оладок із кабачка немає молочних продуктів та борошна, тільки овочі, вівсянка та яйця.
Важливий момент приготування оладок кабачків – сік, який виділяється з овочів. Кабачки на 80% складаються з води, тому соку багато, а мені стало шкода віджимати цю природну вологу, як зазвичай радять. Спробувала натерти кабачки на терці Бернера з дрібною насадкою, швидко замісила тісто і підсмажила оладки. Волога не встигла виділитися, вийшло дуже соковито!
Коли смажитимете, не шкодуйте масла, нехай оладки в ньому майже плавають, як у фритюрі. Щоб зайве масло не з'їсти і не збільшити калорійність порції, відразу зі сковороди потрібно викласти оладки на паперові рушники, які вберуть надлишки жиру.
Інгредієнти для кабачкових оладок з вівсянкою
- 300 г кабачків цукіні;
- 2 великі курячі яйця;
- 70 г зеленої цибулі;
- 4 ст. геркулеса;
- 1.5 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 2 ст. сушеної моркви;
- сіль, перець, олія.
Спосіб приготування кабачкових оладок з вівсянкою
Молоді кабачки (цукіні) натираємо на тертці з найдрібнішою насадкою - вийде така тонка соломка або локшина. Терті овочі кладемо в миску, не солимо!
Досліджуйте українські ресурси та новини на Український портал, який пропонує актуальну інформацію.
До цукіні додаємо дрібно порубаний пучок зеленої цибулі.
Потім розбиваємо в миску сирі яйця і акуратно перемішуємо інгредієнти оладок ложкою. Структура яєць поступово зруйнується, вийде густа маса зі шматочками овочів.
Насипаємо геркулес і знову перемішуємо. Вівсяні пластівці відразу почнуть вбирати вологу, поступово набухати.
Далі насипаємо кукурудзяний або картопляний крохмаль та сушену моркву. Як і пластівці, ці продукти вбирають вологу з тіста. Тому кабачкові оладки з вівсянкою для тих, хто худне, виходять дуже соковитими.
Потім насипаємо кухонну сіль на свій смак. Тісто не раджу сильно солити, краще трохи посолити соус до оладок або сметани.
Сильно нагріваємо сковороду з антипригарним покриттям. Наливаємо в сковороду кілька ложок олії для смаження. Столовою ложкою відразу викладаємо в розігріту олію оладки.
Смажимо на сильному вогні до золотистої скоринки. На це знадобиться приблизно 2-3 хвилини, потім перевертаємо та готуємо з іншого боку ще 1 хвилину.
На стіл подаємо дієтичні кабачкові оладки з вівсянкою з кроповим соусом або просто зі сметаною. Приємного апетиту!
Днями вдосконалила рецепт оладок – додала в тісто чайну ложку густого соєвого соусу та половину чайної ложки меленої солодкої перуки, вийшло дуже смачно!
До речі, якщо вам не подобається процес смаження на сковорідці, то можна готувати в духовці. Перед тим як викласти тісто на лист, налийте в лист рослинне масло і поставте в духовку на кілька хвилин. Потім викладіть оладки ложкою в нагріте масло і відправте лист в духовку на кілька хвилин.