Найсмачніші та найшвидші котлети зі свинячого фаршу | Консервування
Найсмачніші та найшвидші котлети зі свинячого фаршу приготувати простіше простого! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як зробити найпростіші котлети швидко. Секрет смачних котлет полягає у якісному фарші. Свинячий фарш повинен містити приблизно 10% жиру (салу), тому що саме жир надає соковитості готовій страві. Якщо ви готуєте фарш зі свинини в домашніх умовах, то наріжте трохи шпику та подрібніть його разом із м'ясом у м'ясорубці. Якщо купуєте готовий фарш, його зазвичай перемелюють, дотримуючись потрібних пропорцій м'яса і шпику, тому додати в нього потрібно тільки спеції та приправи.
Свинина має специфічний запах, що не всім подобається. Найпростіший спосіб надати котлетам апетитний аромат – хмелі-сунелі або сушена приправа для свинини чи інших страв.
Інгредієнти для найсмачніших і найшвидших котлет зі свинини
- 350 г свинячого фаршу;
- 1 головка цибулі;
- 40 г білого хліба;
- 80 мл холодного молока;
- 5 г хмелі-сунелі;
- сіль;
- олія для смаження;
- чорний перець, кінза для подачі.
Спосіб приготування найсмачніших і найшвидших котлет зі свинячого фаршу
Кладемо охолоджений свинячий фарш у миску. До речі, м'ясо для котлет не потрібно дрібно перемелювати, краще використовувати насадку з отворами середнього розміру.
Головку цибулі подрібнюємо в блендері або натираємо на великій овочевій тертці. Якщо цибулю для котлет не обсмажують перед тим як додати у фарш, то її потрібно добре подрібнити. Додаємо терту цибулю до м'яса.
Відкрийте для себе історію міста, замовивши Екскурсії Кам'янця-Подільського, які розкажуть про його минуле.
З черствого білого хліба зрізаємо кірку, м'якуш розмочуємо о пів холодного молока. Руками розминаємо хліб, щоб вийшла дрібна крихта. Додаємо розмочений м'якуш до м'яса та цибулі.
Виливаємо в миску молоко, що залишилося, насипаємо дрібну кухонну сіль за своїм смаком.
Додаємо ароматні приправи, наприклад, хмелі-сунелі або готові спеції для котлет.
Ретельно вимішуємо масу для котлет руками, її можна місити як тісто, м'ясні волокна поводяться дуже схоже.
Фарш для найсмачніших і найшвидших котлет зі свинини обов'язково потрібно охолодити перед приготуванням і дати йому трохи «відпочити» після замісу.
Наливаємо в сковороду олію, ставимо на плиту, нагріваємо на середньому вогні.
Вологими руками ліпимо круглі котлетки завтовшки близько 2-х сантиметрів, відразу кладемо в розігріту олію.
Смажимо котлети до золотистої скоринки по 5 хвилин із кожного боку. Потім посипаємо дрібно порубаною кінзою, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо газ до мінімального. Гасимо під кришкою 5-6 хвилин, знімаємо з вогню, даємо охолонути кілька хвилин.
Подаємо смачні та швидкі котлети зі свинини на стіл із гарніром з картопляного пюре та салатом зі свіжих овочів. На мій погляд, це найвдаліше поєднання продуктів для вечері чи обіду.
Приємного апетиту. Готуйте смачну та просту їжу вдома!