Хек з овочами - риба для низькокалорійного, але смачного меню Консервування
Хек з овочами – дієтичний рецепт ніжної, смачної та нежирної рибки під овочевим маринадом без оцту. Ця страва підходить тим, хто піклується про фігуру та готує їжу за правильними рецептами з невеликим вмістом жиру та майже без обсмажування. Рибу спочатку готуємо на пару, щоб максимально зберегти корисні мікроелементи. Якщо є час, то можна загорнути тушки в пергамент і фольгу, а потім запекти в духовці, то смак буде більш насиченим. Овочі потрібно трохи згасити до стану аль-денте (одна з різновидів ступеня готовності – альденте – «на зубок» – італ.) у невеликій кількості якісної оливкової олії. Потім все разом складаємо в жаровню і томимо хек з овочами на маленькому вогні, щоб рибка просочилася соками овочевими.
Приготовлена таким чином риба виходить ніжною, без кісток, її можна подавати на стіл гарячою і холодною.
Інгредієнти для низькокалорійного та смачного хеку з овочами.
- 750 г хеку;
- 120 г цибулі;
- 150 г селери;
- 150 г моркви;
- 200 г помідорів;
- 25 мл оливкової олії;
- 12 лимона;
- цукор, сіль, паприка, чорний перець;
- зелень для подачі.
Спосіб приготування хеку з овочами для дієтичного меню
Хек для рецепту можна відварити, але краще приготувати на пару. Зчищаємо з тушок луску, розрізаємо черевце, видаляємо начинки. Кладемо рибу на решітку пароварки, змащену олією.
Наливаємо в каструлю окріп, щільно закриваємо кришкою і готуємо 7-8 хвилин.
Заплануйте незабутню подорож, замовивши Екскурсії в Кам'янці-Подільському, які відкриють красу міста.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, ріжемо дрібно. У сковороді нагріваємо оливкову олію, кидаємо нарізану цибулю, посипаємо щіпкою солі, пасеруємо 5 хвилин.
Стебла селери рубаємо дрібно, приблизно так само, як цибуля. Замість стебел можна використовувати в рецепті кореневої селери. Корінь потрібно очистити від грубої шкірки та натерти на великій овочевій тертці.
Зсуваємо пасеровану цибулю убік, додаємо дрібно нарізану селеру, обсмажуємо 5 хвилин.
Морквину скоблимо, миємо, ріжемо дрібною соломкою або натираємо на крупній овочевій терці.
Рибу очищаємо від шкірки та кісток, розбираємо на шматочки. У жаровню або каструлю з товстими стінками наливаємо трохи олії, кладемо рибу, посипаємо сіллю і свіжозмеленим чорним перцем.
На хека викладаємо тушковані овочі. Шар овочів досить товстий, тому притискаємо його до риби, щоб вийшла рівна поверхня.
Помідори кладемо в окріп на півхвилини, одразу охолоджуємо. Робимо надріз на тильній стороні, знімаємо шкірку. М'якуш томатів ріжемо кубиками, кидаємо в жаровню на овочі.
Закриваємо жаровню з хеком та овочами кришкою та гасимо на маленькому вогні 15-20 хвилин. Волога, яка виділиться зі свіжих томатів, замінить бульйон чи воду.
На стіл подаємо низькокалорійний, але дуже смачний хек з теплим овочами. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню, наприклад, зеленим цибулькою. Приємного апетиту!
До риби хек можна подати на гарнір ніжне картопляне пюре з вершковим маслом та молоком.