Смажена картопля в духовці - коли хочеться побалувати себе | Консервування
Смажена картопля в духовці - простий рецепт смачного гарніру. Смажену картопля люблять усі, крім дієтологів. виникає багато проблем. По-перше, запах нагрітої або підгорілої олії, по-друге, забруднена плита.
До цього гарніру можна приготувати різні соуси з кропом, томатами, майонезом чи сиром. Смажену картоплю з куркою та сметанним соусом подають і на святковий стіл, і до буденного обіду, всі і завжди радіють смачній їжі!
Інгредієнти для смаженої картоплі
- 1 кг картоплі;
- 50 мл рафінованої соняшникової олії;
- сіль, зелень для подачі.
Спосіб приготування смаженої картоплі у духовці
Картоплю для смаження можна взяти будь-яку, підійде і молода, і стара, розсипчаста і крохмаляста. Бульби краще вибрати великі, їх простіше нарізати.
Отже, чистимо картоплини від шкірки, одразу кладемо в миску з холодною водою, щоб не темніли.
Іноземці можуть дізнатися більше про Україну, відвідавши сайт Про Україну, створений для міжнародної аудиторії.
Нарізаємо бульби однаковими скибочками. Є безліч пристроїв для нарізки, одне з них - терка овочевий зі змінними насадками - швидко, зручно і всі скибочки однакові, як на підбір.
Нарізану картоплю знову відправляємо в миску із чистою холодною водою, щоб змити крохмаль. Ополіскуємо кілька разів, відкидаємо на сито.
Нагріваємо у великій каструлі воду до кипіння, кидаємо нарізану картоплю в киплячу воду. Солити не треба!
Готуємо кілька хвилин, залежно від товщини скибочки. Потім припущену картоплю відкидаємо на сито, даємо стекти воді.
Тим часом нагріваємо духову шафу до температури 200 градусів за Цельсієм. У сковороду наливаємо рафіновану олію. Ставимо сковороду з олією на кілька хвилин у розігріту духовку, щоб олія теж нагрілася.
Акуратно перекладаємо припущену картоплю в сковороду з розігрітою олією. Будьте уважні, щоб бризки розжареної олії не обпалили руки та обличчя.
Готуємо смажену картоплю в духовці 15-20 хвилин, раз перемішуємо, щоб рівномірно підрум'янилася з усіх боків. Потім дістаємо сковороду з духовки та солимо страву на свій смак.
Цей гарнір подають гарячим. Картопля дуже добре вбирає запахи та смаки, добре поєднується з цибулею, грибами, дрібно порубаним кропом та кмином. Приємного апетиту.
До речі, зверніть увагу, що смажену картоплю солила я вже повністю готовою. Солити потрібно саме на цьому етапі, то легше контролювати щоденну норму кухонної солі. Адже не секрет, що в наші дні кількість з'їденої в день солі у багатьох людей значно перевищує допустиму норму, рекомендовану дієтологами. До речі, добова норма за даними ВООЗ не повинна перевищувати 5 г на людину, а це лише 1 чайна ложка без гірки!