Рулька з картоплею - простий рецепт для святкового столу Консервування
Рулька з картоплею - простий рецепт, за яким можна без клопоту приготувати смачну та недорогу страву до недільного обіду або святкового столу. На ринку продають передню та задню свинячу голяшку за однією ціною. Однак задня більш м'ясиста, для рецепту підходить саме ця частина туші, передня йде на приготування супів та холодців. Страва відноситься до категорії - "поставив на плиту і забув". Приблизно за півгодини до закінчення варіння рульки в каструлю кладемо картоплю та моркву, а потім все разом підрум'янюємо в духовці. Якщо ви любите хрумку свинячу шкірку, то замість майонезу змастіть м'ясо перед запіканням глазур'ю з меду та соєвого соусу.
Інгредієнти для рульки з картоплею
- 1 свиняче кермо вагою 1.5 кг;
- 800 г картоплі;
- 200 г моркви;
- 1 головка часнику;
- 2 головки цибулі;
- 1 стручок перцю чилі;
- 1 корінь петрушки;
- 2-3 стебла селери;
- 1 пучок сушеної селери;
- 4 лаврові листи;
- 1 ч. л. насіння фенхелю;
- 1 ч. л. коріандру;
- 2 ст. майонезу;
- соняшникова олія, сіль, мелений червоний та чорний перець.
Спосіб приготування рульки з картоплею
На дно місткої супової каструлі кладемо корінець сушеної петрушки, лаврові листочки разом з гілками, додаємо сушений селера.
Голяшку миємо, скоблимо шкіру, знову ретельно обполіскуємо проточною холодною водою, кладемо в каструлю на спеції. Невеликі головки цибулі розрізаємо на кілька частин. Цибулю чистити від лушпиння не потрібно - лушпиння надає бульйону золотистий колір. Зубчики часнику чистимо, ріжемо навпіл. Додаємо цибулю та часник у каструлю. Потім наливаємо холодну воду так, щоб м'ясо повністю зникло під водою. Рівень води повинен бути на кілька сантиметрів вищий за м'ясо.
Насипаємо велику кухонну сіль за смаком, додаємо насіння фенхелю та коріандру, кладемо стручок перцю чилі.
Дізнайтесь, які сайти популярні у Львові, завдяки Топ 25 сайтів Львова, що пропонує актуальний рейтинг місцевих ресурсів.
Кладемо в каструлю стебла селери, закриваємо кришкою щільно, ставимо на плиту, доводимо до кипіння.
Сиру картоплю очищаємо від шкірки, великі бульби розрізаємо на дві частини, а невеликі залишаємо цілими. Моркву скоблимо, обрізаємо кінчики. Кладемо очищені овочі в каструлю за 30 хвилин до закінчення варіння.
Потім знімаємо каструлю з плити, дістаємо м'ясо та овочі, викладаємо на паперові рушники. Наше кермо з картоплею до святкового столу майже готове!
Форму для запікання змащуємо олією, в центр форми кладемо кермо, навколо неї розкладаємо варені овочі. М'ясо змащуємо майонезом, посипаємо фенхелем і коріандром, картопля і морква поливаємо олією.
Нагріваємо духовку до температури 210°С.
Відправляємо форму з рулькою в духовку на 30 хвилин, за цей час рулька і картопля покриються апетитною рум'яною скоринкою.
До столу кермо з картоплею подаємо відразу з духовки, перед подачею прикрашаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту! І не забудьте до керма з картоплею подати кухоль холодного пива!
Рецепт рульки з картоплею недорогою і простою, але, думаю, ви зі мною погодитеся - це блюдо гідне святкового столу Спробуйте і переконайтеся!