Шніцель курячий рубаний у духовці Консервування
Шницель курячий рубаний, приготовлений у духовці – соковитий, ніжний та ароматний. Цей рецепт – знахідка для тих, хто поспішає приготувати щось незвичайне, смачне, а часу на приготування зовсім немає. Вам не доведеться поратися з м'ясорубкою: обробної дошки та ножа цілком достатньо. Дошка має бути такого розміру, який не тільки вміщає всі інгредієнти рецепту, а й залишить місце для роботи. Також знадобиться широкий гострий ніж для рубання м'яса. Такі ножі мають різні назви – топірець, сікач, сапка. Широкий ніж – річ дуже зручна, особливо, якщо готувати невеликі порції. Погодьтеся, що заводити м'ясорубку або відмивати блендер заради того, щоб нагодувати двох людей не завжди зручно.
Інгредієнти для шницелю рубаного в духовці
- 500 г філе з курячої грудки;
- 60 г цибулі;
- 60 г черствого батона;
- 35 мл жирних вершків;
- 50 г пармезану;
- 20 г сушеної моркви;
- 15 г кінзи;
- 5 г пластівців паприки;
- 10 мл соєвого соусу;
- 15 г майонезу;
- чорний перець, кухонна сіль, олія;
- лимон чи лайм, розмарин.
Спосіб приготування шницелю рубаного в духовці
Відразу розжарите гарячу шафу, і, поки вона нагрівається, приготуйте фарш.
Філе з курячої грудки спочатку ріжемо кубиками, потім рубаємо сікач дрібно.
Чистимо від лушпиння невелику головку цибулі, подрібнюємо, додаємо до рубаного м'яса.
Шукаєте перевірені ресурси? Відвідайте Веб-каталог України, де зібрано найкращі сайти для зручної навігації.
Далі додаємо інгредієнти, які не лише зроблять шницель ніжним, та й допоможуть «склеїти» фарш. Зрізаємо скоринку з черствого батона, ріжемо м'якоть дрібно.
Висипаємо на дошку нарізаний батон, все поливаємо жирними вершками.
Біле куряче м'ясо досить сухе, щоб шницель курячий рубаний в духовці вийшов соковитим, додаємо жирний інгредієнт - тертий пармезан.
Приправляємо фарш – насипаємо сушену морквину та сушену паприку в пластівцях, дрібно порубаний пучок свіжої кінзи, наливаємо соєвий соус.
Все разом солимо на свій смак і знову рубаємо масу сікачом. Це важливий момент приготування – у процесі рубки інгредієнти добре змішуються та додатково подрібнюються.
Ділимо фарш на дві порції, формуємо великі плоскі шніцелі. Перенести руками такий шницель неможливо, але уявити форму майбутнього виробу потрібно обов'язково.
Беремо форму з товстим дном і антипригарним покриттям, змащуємо олією без запаху, викладаємо дві порції фаршу. Прямо на сковороді формуємо шницелі завтовшки приблизно один сантиметр, зверху видавлюємо тонку смужку майонезу.
Розігріваємо шафу до 210 градусів за Цельсієм, відправляємо форму в розпечену шафу на 12 хвилин, за 3 хвилини до готовності можна включити режим гриль, перевертати не потрібно.
До столу подаємо шницель курячий рубаний одразу з духовки, із запалу з жару. Перчим чорним перцем, поливаємо соком лимонним, прикрашаємо гілочкою розмарину. Приємного апетиту!
Звичайно, це не віденський шницель, але смак його теж незрівнянний. На гарнір обов'язково приготуйте овочевий салат чи картоплю.