Свинина з брюссельською капустою по-китайськи
Свинина з брюссельською капустою по-китайськи - дуже смачна і проста друга страва, приготовлена за мотивами азіатської кухні. На маринування м'яса знадобиться час, проте якщо ви хочете приготувати страву швидко, то поріжте м'ясо тонкими смужками - маринад вбереться швидше. У цьому рецепті є всі інгредієнти смачного обіду – ніжне кисло-солодке м'ясо з підливою, соковиті овочі та вершкова «скляна» локшина. Можна замаринувати свинину заздалегідь, в маринаді її тримають від 2-х до 10 годин, причому чим довше, тим смачніше, тоді на приготування обіду піде не більше півгодини.
В оригінальному китайському рецепті для маринаду використовують рисове вино, його можна замінити білим сухим вином, воно доступніше, а на смак заміна особливо не вплине.
Інгредієнти для свинини з брюссельською капустою по-китайськи
- 600 г свинячої вирізки;
- 500 г брюссельської капусти;
- 250 г фунчози;
- 50 г вершкового масла|мастила|.
Для маринаду
- 1 стручок чилі;
- 1 головка цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 5 см кореня імбиру;
- 60 мл білого вина;
- 30 мл соєвого соусу;
- 30 г меду;
- 40 мл оливкової олії;
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування свинини з брюссельською капустою по-китайськи
З вирізки акуратно зрізаємо плівки і все зайве – жир, жили та сухожилля. М'ясо миємо холодною водою і ретельно обсушуємо паперовим рушником.
Ріжемо свинину поперек волокон великими кубиками. У цьому рецепті м'ясо попередньо маринується, тому дрібнити не потрібно, так буде смачніше.
Ознайомтеся з рейтингом найпопулярніших ресурсів України на Топ сайтів України, щоб бути в курсі актуальних трендів.
Далі робимо маринад для свинини. Пропускаємо через прес зубчики часнику. Головку цибулі і корінь свіжого імбиру натираємо на дрібній тертці. Стручок чилі ріжемо кубиками. У мисці змішуємо біле сухе вино з медом, тертою цибулею та імбиром, подрібненим чилі, сіллю та перцем, додаємо соєвий соус.
Кладемо шматочки свинини в маринад і прибираємо в холодильник на 2 години, за цей час м'ясо вбере аромати приправ.
Далі нагріваємо в сковороді оливкову олію, швидко обсмажуємо шматочки свинини до готовності, викладаємо на тарілку. У сковороду виливаємо маринад, що залишився, випаровуємо його 10 хвилин, змішуємо з м'ясом. Потім посипаємо м'ясо рубаною зеленню. Основа для свинини з брюссельською капустою по-китайськи готова.
У сотейник наливаємо 1 літр окропу, насипаємо чайну ложку солі, в окріп кладемо фунчозу, варимо 2-3 хвилини. Готову локшину відкидаємо на сито.
На гарячу локшину кладемо великий шмат вершкового масла, накриваємо кришкою, щоб масло розтануло, а локшина розпарилася.
Заморожену брюссельську капусту опускаємо в киплячу солону воду. Як тільки вода знову закипить, кип'ятимо 2 хвилини, дістаємо вилочки шумівкою і викладаємо в ту ж сковороду, в якій смажилося м'ясо.
Швидко прогріваємо вилочки капусти на сковороді, відразу ж викладаємо на тарілку, щоб капуста не втратила колір.
На блюдо сервіровки кладемо фунчозу тонким шаром.
На локшину викладаємо вилочки брюссельської капусти.
Додаємо м'ясо, посипаємо кільцями чилі та меленим чорним перцем.
Подаємо свинину з брюссельською капустою по-китайськи до гарячого столу. Приємного апетиту!
Подаємо свинину з брюссельською капустою по-китайськи до гарячого столу. Приємного апетиту!