Свинячі ребра в духовці з медовим соусом Консервування
Свинячі ребра в духовці з медовим соусом - блюдо гідне недільного обіду або дружньої посиденьки з пивом. щоб компанія була що треба! На ринку, вибираючи м'ясо, попросіть у продавця кілька широких і м'ясистих пластин свинячих ребер.
Крім того, у лаві східних спецій запасіться порошком паприки, а в китайській лаві купіть концентрований соєвий соус. Ці приправи допоможуть у домашніх умовах приготувати шикарне барбекю. Для створення аромату багаття добре мати рідкий дим, але він не всім до смаку. Хтось вважає рідкий дим марною добавкою, а багатьом подобається цей запах, тут, як кажуть, про смаки не сперечаються.
Інгредієнти для свинячих ребер у духовці з медовим соусом
- 2 кг свинячих ребер.
Для маринаду
- 10 г порошку меленої солодкої паприки;
- 30 мл соєвого соусу;
- 35 г діжонської гірчиці;
- 20 мл бальзамічного оцту;
- 50 мл рослинної олії;
- сіль, рідкий дим до смаку.
Для медового соусу
- 40 г меду;
- 50 г томатного кетчупу;
- 30 г вершкового масла;
- свіжої зелені для подачі.
Спосіб приготування свинячих ребер у духовці з медовим соусом
Розрізаємо реберні пластини невеликими секціями – по 3-4 ребра на одну секцію, так буде зручно готувати та перевертати.
Натираємо м'ясо сіллю та порошком меленої солодкої паприки. Цей порошок надає яскравого кольору, смачного запаху, при цьому солодка паприка не обпалить вам язика та піднебіння.
Ремонтуйте електрику з порадами з Блог радянського електрика, щоб зробити все правильно.
Далі наливаємо соєвий соус, бальзамічний оцет, кладемо дижонську гірчицю, додаємо рідкий дим згідно з рекомендаціями на упаковці (за бажанням). Все ретельно перемішуємо, потім поливаємо олією і прибираємо маринуватися в холодильник на 6 годин.
Запікати свинячі ребра в духовці з медовим соусом можна по-різному. Один із способів - загорнути реберні пластини в кілька шарів фольги, запекти майже до готовності, потім розгорнути фольгу, м'ясо змастити соусом і підрум'янити під грилем.
А можна зробити так: змащуємо вогнетривку форму олією, викладаємо реберця, вкриваємо фольгою і відправляємо в нагріту до 180 градусів духову шафу на 60 хвилин.
Поки смажиться м'ясо, підготуємо соус. На водяній бані нагріваємо вершкове масло з кетчупом та медом, поки маса не стане однорідною.
Дістаємо форму з м'ясом з духовки, знімаємо фольгу, пензликом наносимо тонкий шар соусу на реберця.
Знову ставимо форму в духовку, підрум'янюємо ребра до золотистого кольору приблизно 15 хвилин.
Перед подачею свинячих ребер з медовим соусом, запечених у духовці, нарізаємо порційно, викладаємо на листя салату або шпинату. Приємного апетиту!
Любителям їжі з перчинкою раджу додати до медового соусу трохи пекучого чилі.