Тушкована квасоля з грибами Консервування
Тушкована квасоля з грибами – ситна вегетаріанська страва, багата на рослинний білок. Цей рецепт підходить для пісного меню, оскільки містить лише рослинні інгредієнти і не містить жодних тваринних продуктів. Якщо немає часу на приготування страви із сушеної квасолі, то є хороша альтернатива – консервована квасоля. Час приготування страви із консервованих овочів скоротиться до півгодини.
Овочеве рагу з грибами, приготоване за цим рецептом, виходить таким ситним, що до обіду перше блюдо можна не готувати, достатньо тарілки з квасолею тушкованою.
Інгредієнти для тушкованої квасолі з грибами
- 200 г сушеної квасолі;
- 300 г печериць;
- 120 г цибулі;
- 150 г моркви;
- 60 г кетчупу;
- 15 г соєвого соусу;
- 5 г порошку солодкої паприки;
- сіль, олія, зелень для подачі.
Спосіб приготування тушкованої квасолі з грибами
Щоб скоротити час варіння, суху квасолю заздалегідь замочуємо у холодній воді на кілька годин. Воду кілька разів міняємо. Попереднє вимочування бобових допомагає позбутися такої неприємності як метеоризм.
Потім висипаємо квасолю в глибоку каструлю, наливаємо 2.5 літри холодної води, ставимо на плиту. Варимо 50 хвилин після закипання, наприкінці варіння солимо за смаком. Готові боби відкидаємо на сито.
Оновіть стіни з послугами Механізована штукатурка, щоб отримати ідеальний результат.
До речі, на квасоляному бульйоні можна приготувати смачний суп вегетаріанський. Але зараз нас цікавить рецепт тушкованої квасолі із грибами.
Поки варяться боби, підготуємо інші овочі та печериці. Рубаємо дрібно цибулю. Одну невелику цибулину залишаємо для смаження грибів.
Моркву нарізаємо соломкою або натираємо на великій терці овочевої.
Свіжі печериці ретельно промиваємо під краном холодною водою, викладаємо на паперовий рушник, щоб гриби обсохли.
Якщо печериці без видимих забруднень, можна просто обтерти їх вологою ганчірочкою.
У сковороді нагріваємо дві столові ложки олії. Спочатку кладемо в нагріту олію порізану кільцями цибулину, обсмажуємо кілька хвилин. Потім кидаємо в сковорідку печериці цілком. Готуємо на сильному вогні 5-6 хвилин, наприкінці наливаємо соєвий соус і посипаємо солодкою паприкою.
Нагріваємо в глибокій товстостінній каструлі або в жаровні 30 г олії. Висипаємо в жаровню подрібнену цибулю та морквину, обсмажуємо 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
До обсмажених овочів додаємо варену квасолю, перемішуємо.
Далі додаємо кетчуп. Замість готового кетчупу можна подрібнити в блендері кілька стиглих помідорів або взяти томатний соус.
Потім кладемо в жаровню обсмажені з цибулею гриби, разом солимо і перчимо за смаком, закриваємо жаровню кришкою, зменшуємо газ до мінімального і тушкуємо рагу до готовності приблизно 20 хвилин. За цей час усі смаки поєднуються, інгредієнти просочаться томатом та соками один одного.
До столу подаємо тушковану квасолю з гарячими грибами, прикрашаємо листочками петрушки або будь-якої іншої зелені. Приємного апетиту!
Восени, коли з'являються лісові гриби, приготуйте цю страву з боровиками або лисичками, вийдуть різні, неповторні смаки!