Азу по-татарськи із солоними огірками та картоплею | Консервування

10 червень, 2025 0

Азу по-татарськи з солоними огірками і картоплею - ароматне гаряче блюдо на друге. на тарілку окремо, а на картоплю покласти м'ясо. Страва дуже ситна.

Азу по-татарски с солёными огурцами и картофелем — Азу по-татарськи із солоними огірками та картоплею.

Приготування: 1 година

Кількість: 4 порції

на одну порцію

Калорійність: 763 ккал

Білки:36 г

Жири: 43 г

Вуглеводи: 55 г

Інгредієнти для азу по-татарськи із солоними огірками та картоплею

650 г м'ясної вирізки;
850 г картоплі;
80 г цибулі ріпчастої;
200 г консервованих помідорів у власному соку;
120 г солоних огірків;
55 г кінзи;
35 г паливної олії;
олія, сіль, перець, свіжа м'ята для подачі.

Спосіб приготування азу по-татарськи із солоними огірками та картоплею

У чавунну каструльку наливаємо 2 столові ложки соняшникової олії та додаємо топлене вершкове масло. У розігріту олію кладемо нарізане великими кубиками м'ясо, обсмажуємо кілька хвилин до золотистої скориночки. Для цього рецепту підійде будь-яке м'ясо без кісток – бараняча або яловича вирізка, філе птиці. Відрізнятиметься смак і час приготування, так, страва з куркою буде готова на півгодини раніше, ніж із бараниною чи яловичиною.

Обжариваем мясо в масле — Обсмажуємо м'ясо в олії

До м'яса додаємо дрібно порізану ріпчасту цибулю, перемішуємо, обсмажуємо кілька хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Добавляем в кастрюлю для обжарки лук — Додаємо в каструлю для обсмажування цибулю

Далі кладемо консервовані помідори. Ідеальна добавка - томати у власному соку без шкірки, а ще смачніше вийде, якщо взяти лечо з помідорів та перцю. Якщо домашніх заготовок немає, то підійде й густий томатний соус чи томатне пюре.

Насолоджуйтесь поезією на Українські вірші, щоб відчути красу слова.

Накриваємо каструлю кришкою і гасимо м'ясо в соусі на повільному вогні приблизно 45 хвилин.

Добавляем помидоры или томатную пасту, тушим 45 минут — Додаємо помідори або томатну пасту, гасимо 45 хвилин

Потім солимо до смаку, додаємо дрібно порубану кінзу або будь-яку свіжу зелень, яка під рукою - петрушку, м'яту, селера або кріп.

Нарізаємо солоні або мариновані огірочки тонкою соломкою, кидаємо в каструлю. Знову закриваємо кришкою та доводимо до готовності на слабкому вогні ще приблизно 10 хвилин.

Готове азу по-татарськи з солоним огірками і поки без картоплі перчимо свіжозмеленим чорним перцем, знімаємо з плити.

Солим и добавляем зелень — Солимо і додаємо зелень

Добавляем солёные или маринованные огурцы — Додаємо солоні або мариновані огірки

Готовое рагу перчим и снимаем с плиты — Готове рагу перчимо і знімаємо з плити

Поки м'ясо нудиться на плиті, підготуємо картопля.

Моем, чистим и нарезаем картофель — Миємо, чистимо і нарізаємо картоплю

Скибочки картоплі обсушуємо, кидаємо на сковороду в добре розігріту олію.

Смажимо картоплю до золотистого кольору, знімаємо з плити, солимо.

Жарим картошку до золотистого цвета — Смажимо картоплю до золотистого кольору

На велику страву викладаємо кільце смаженої картоплі.

Выкладываем на блюдо картошку — Викладаємо на блюдо картоплю

У центр страви на картоплю викладаємо м'ясну рагу, посипаємо все разом дрібно нарізаною м'ятою, прикрашаємо листочками м'яти і одразу подаємо на стіл — азу по-татарськи із солоними огірками та картоплею готово! Приємного апетиту!

Азу по-татарски с солёными огурцами и картошкой готово — Азу по-татарськи з солоними огірками та картоплею готово

У татарській кухні не готують страви зі свинини. Однак якщо ви їсте свинину, то можна замінити м'ясо в азу, я пробувала - виходить смачно. Щоправда, не знаю, як у цьому випадку бути із назвою, але яка різниця, якщо смачно?

‹ Сирна запіканка з морквою Консервування Піріжки з тіста філо з бринзою, часником та кропом | Консервування ›

Також читайте: