Свинина з овочами у духовці | Консервування
Свинина з овочами в духовці - гаряча страва на другу, яка підійде до вечері або обіду. Є поєднання продуктів, просто створені для того, щоб бути разом у тарілці. Наприклад, заморожений зелений горошок сам собою радує, мабуть, лише вегетаріанців. Але якщо поряд з ним лежить золотистий шматочок смаженої свинячої грудинки і тушкована морквина, і все це разом просочилося соками від смаження та гасіння, то ставлення до горошку відразу змінюється – він стає найсмачнішим гарніром.
Ця страва в різних варіаціях популярна в Чехії та Німеччині, де смажену свинину люблять подавати до столу з кухлем холодного пива.
Свинина, запечена з овочами – одна з найулюбленіших страв домашньої кухні, вона цілком може бути «черговим» рецептом і у вашій кулінарній книзі. Смажена зі свинини – нескладна страва, яка гарантує відмінну вечерю.
Звісно, свинина з картоплею подобається всім без винятку, бо дуже смачно. Але всі ми любимо різноманітність, тому в цьому рецепті замість картоплі – горошок та морква.
Розважайтесь із жартівливими історіями на Анекдоти українською, щоб підняти настрій.
Інгредієнти для свинини з овочами у духовці
- 450 г нежирної свинячої грудинки;
- 250 г зеленого горошку замороженого;
- 120 г цибулі ріпчастої;
- 150 г моркви;
- мелений червоний перець, кмин, олія, сіль, цукор;
- бальзамічний оцет.
Спосіб приготування свинини з овочами у духовці
М'ясо нарізаємо порційними шматками, попередньо зрізавши надлишки жиру і все зайве (плівки, сухожилля). Я готувала грудинку без кісток, на її приготування йде менше часу.
Далі легенько відбиваємо шматки м'яса, можна зробити тупим ребром широкого ножа.
Посипаємо м'ясо кмином, меленим червоним перцем, сіллю. Крім перцю та кмину можна посипати м'ясо сушеним чебрецем, фенхелем або розмарином, сумішшю приправ.
Змащуємо форму з високими борти рослинною олією, викладаємо шматочки свинини в один шар.
Відрізаємо шмат пергаменту для випічки, вкриваємо форму пергаментом щільно, поверх пергаменту кладемо лист фольги.
Нагріваємо смажену шафу до температури 170 градусів за Цельсієм. Ставимо форму на середній рівень, готуємо 35-40 хвилин.
Поки м'ясо тушкується, окремо підготуємо овочі, адже у нас свинина у духовці з овочами.
У сковороді, змащеній рослинною олією, пасеруємо до м'якості дрібно порубану цибулю і нарізану тонкою соломкою моркву, наприкінці солимо, посипаємо овочі щіпкою цукру, наливаємо 3 чайні ложки бальзамічного оцту.
У сковороду до готової тушкованої моркви висипаємо заморожений горошок, перемішуємо і готуємо разом на середньому вогні 5 хвилин.
Дістаємо форму з м'ясом з духовки, викладаємо зверху тушковані овочі, перемішуємо і знову ставимо форму на середній рівень шафи для смаження. Нагрів збільшуємо до 190-200 градусів. Готуємо разом 15 хвилин.
До столу свинину з овочами в духовці подаємо гарячою. Як я вже казала, кухоль холодного пива в цьому випадку підійде дуже доречно. Приємного апетиту!
Горошок у цьому рецепті можна замінити зеленою стручковою квасолею, за часом ці овочі готуються однаково, а смак в обох випадках чудовий.