Курячі стегенця на сковороді | Консервування
Курячі стегенця на сковороді - простий рецепт, улюблений багатьма господинями. Курячі стегенця можна приготувати по-різному - запікати, тушкувати, варити, смажити на сковороді. Курячі ніжки складаються з гомілки та стегна, можна розрізати стегенця по суглобу або готувати цілком, як у цьому рецепті. На відміну від курячої грудки, стегенця практично неможливо пересушити, м'ясо завжди залишається соковитим і ніжним. Смажені стегенця — чудова ідея не тільки для повсякденної трапези, а й для пікніка — птах зручно їсти руками.
Кращий гарнір до смаженої птиці – картопляне пюре з молоком та вершковим маслом. Загалом, курка з картоплею, як би ця фраза не набивала оскому, найсмачніший дует, який ніколи не набридне. Недаремно великі виробника фастфуду повсюдно рекламують це класичне поєднання продуктів.
Інгредієнти для смажених курячих стегенець
- 3 курячі стегенця;
- 3 зубці часнику;
- 10 г меленої солодкої паприки;
- сіль, олія.
Спосіб приготування курячих стегенець на сковороді
Постійно виникає питання – мити чи не мити курку?.. Я гадаю, треба мити.
Дізнайтесь про стародавні традиції на Заговори та магія, щоб зануритися в містику.
Вимиті ніжки ретельно обсушуємо серветками або паперовим рушником. Якщо це не зробити, то при смаженні краплі води, потрапивши в розжарене масло, розлетяться по плиті, буде брудно, до того ж, можна обпектися краплями розпеченого жиру.
Обсушену курочку натираємо сіллю. На три ніжки достатньо однієї чайної ложки великої кухонної солі, краще досолити готову страву, якщо комусь їжа здасться несолоною.
Зубчики часник чистимо, пропускаємо через часниковий прес, натираємо стегенця, запихаємо часникову кашку під шкіру. Шматочки часнику, що залишилися на шкірі, пригорятимуть, тому постарайтеся їх «заховати».
Далі натираємо стегенця меленою солодкою паприкою, яка не тільки додасть м'ясу приємного аромату, але й допоможе отримати яскраву рум'яну скоринку.
Забираємо курочку, натерту спеціями, в холодильник на 20 хвилин, щоб м'ясо просочилося. Якщо голод не дає спокою, можна обійтися без маринування, теж буде смачно.
Сковороду з антипригарним покриттям поливаємо олією для смаження. Добре нагріваємо олію.
Кладемо курку на розігріту сковороду, смажимо 10-12 хвилин на середньому вогні з одного боку, потім перевертаємо і готуємо 15 хвилин з іншого боку.
Потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо газ до мінімуму, доводимо до готовності ще 7-9 хвилин.
Подаємо курячі стегенця, приготовані на сковороді, на стіл із гарніром з картопляного пюре, посипаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту!
До речі, є ще один спосіб швидко приготувати курячі стегенця – швидко обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Потім відправляємо сковорідку сильно розігріту духовку на 15 хвилин. Мені другий спосіб подобається більше, так м'ясо краще просмажується, особливо, якщо товсті ніжки.