М'ясні котлети з висівками та солодким перцем | Консервування
М'ясні котлети з висівками та солодким перцем – страва корисна, можна сказати, дієтична. Це при тому, що приготоване воно зі свинини. Багато хто незаслужено відкидає свинину, повністю виключаючи її з дієтичного меню. Проте заборони дієтологів стосуються лише жирного м'яса, а пісна свинина найчастіше менш калорійна, ніж яловичина.
Попросіть м'ясника відрізати вам філе без жиру та шкіри, з нього вийде дуже смачний фарш. Якщо ви залишили у своєму денному раціоні тільки філе з курячої грудки, боячись наростити зайві кілограми на талії, спробуйте приготувати котлетки за цим рецептом – ситні, корисні, а калорій у них зовсім небагато.
Інгредієнти для м'ясних котлет з висівками та солодким перцем
- 600 г пісної свинини;
- 50 г цибулі порію або цибулі;
- 120 г болгарського перцю;
- 50 мл молока;
- 40 г вівсяних висівок;
- 10 г оливкової олії;
- морська сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування м'ясних котлет з висівками та солодким перцем.
Вибираємо м'ясо для котлет - нежирне, бажано тазостегнову або лопаткову частину туші. Небагато жиру потрібно залишити, щоб котлетки не вийшли надто сухими. Для дієтичного рецепту достатньо 20-30 г жиру на всю кількість, для звичайного рецепту можна залишити приблизно 80 г.
Зрізаємо жили та сухожилля, нарізаємо м'ясо та шпик невеликими кубиками.
Читайте дітям історії з Українські казки, щоб познайомити їх із культурою.
Солодкий болгарський перець будь-якого кольору чистимо від насіння та перегородок, нарізаємо смужками. Додаємо до перцю цибулю порей або, як у цьому рецепті, світлу частину стебел зеленої цибулі.
Кладемо м'ясо та овочі в процесор, подрібнюємо фарш до однорідного стану. Потім наливаємо молоко і насипаємо вівсяні висівки, додаємо морську сіль за смаком. До речі, щоб у вашій тарілці опинилися різноманітні мікроелементи, до вівсяних висівків можна додавати пшеничні, житні та гречані в рівних пропорціях.
Добре вимішуємо фарш для котлет, він як тісто цього вимагає! Готовий фарш закриваємо харчовою плівкою, забираємо на 20 хвилин у холодильник на нижню полицю.
Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.
Деко змащуємо тонким шаром рафінованої оливкової олії.
Дістаємо миску з фаршем із холодильника, поруч ставимо миску з холодною водою. Змочуємо долоні у холодній воді, ліпимо невеликі плоскі котлетки овальної форми.
Викладаємо котлети на лист з невеликою відстанню між ними.
Ставимо лист з котлетами на верхню полицю. У газовій духовці готуємо 8 хвилин з одного боку, потім дістаємо лист, перевертаємо і продовжуємо готувати ще 8 хвилин. Зменшуємо температуру до 100 градусів, томимо котлети 10 хвилин.
На стіл котлети з висівками подаємо гарячими, посипаємо свіжою зеленню. До цієї страви приготуйте салат зі свіжих овочів без олії – вийде корисний низькокалорійний обід.
До речі, якщо ви стежите за калорійністю порцій, то запікання в духовці завжди краще смаження на сковороді, навіть з антипригарним покриттям. Кількість масла для смаження зменшується в рази.
М'ясні котлети з висівками та солодким перцем готові. Приємного апетиту!