Смачна свинина з нутом та цибулею в духовці | Консервування
Смачна свинина з нутом і цибулею в духовці - ситний обід, з яким доведеться повозитися, але результат того варто. свинину також можна замаринувати напередодні, щоб скоротити час приготування наступного дня.
Інгредієнти для свинини з нутом та цибулею
- 750 г свинини без кістки;
- 300 г нуту;
- 200 г цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 200 г помідорів;
- 100 г солодкого болгарського перцю;
- 25 мл оливкової олії;
- сіль, чорний перець, соєвий соус, спеції;
- зелена цибуля для подачі.
Спосіб приготування свинини з нутом та цибулею в духовці
Нут замочуємо в холодній воді на 12 годин, кожні 3-4 години бажано міняти воду.
Вимочений нут кладемо в супову каструлю, наливаємо 3 літри холодної води, доводимо до кипіння. Закриваємо каструлю щільно і варимо на помірному вогні 1,5-2 години, наприкінці солимо за смаком. Готовий нут відкидаємо на друшляк.
Свинину нарізаємо товстими шматками поперек волокон. Шматки робимо завтовшки 2-2,5 сантиметра. М'ясо для цього рецепту раджу вибирати з невеликою кількістю жиру, буде соковитішим, також страва вийде смачною, якщо готувати її зі свинячої шиї.
Грайте із задоволенням на Фан сайт гри Козаки3, щоб поринути в улюблену гру.
Не сильно відбиваємо скибочки свинини будь-яким зручним способом - молоточком, м'ялкою для картоплі або звичайною качалкою. За відсутності подібних пристроїв підійде навіть звичайний плоский камінь.
Маринуємо свинину - натираємо дрібною кухонною сіллю без добавок, крапелькою соєвого соусу, меленим чорним і червоним перцем і оливковою олією. Залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Нарізаємо товстими кільцями головки цибулі, кладемо в рукав для запікання. На подушку цибулі викладаємо мариновані скибочки свининки. Зав'язуємо рукав з двох сторін не дуже щільно - якщо зробити герметичну упаковку, рукав лусне при нагріванні.
Нагріємо духову шафу до температури 200 градусів за Цельсієм. Запікаємо свинину 25 хвилин на середній полиці.
Тим часом, доки вариться нут, робимо соус. Давимо ножем зубчики часнику, дрібно нарізаємо. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо кубиками. Солодкий болгарський перець чистимо від насіння, прибираємо перегородки, ріжемо соломкою.
У розігрітій оливковій олії швидко обсмажуємо часник, додаємо нарізані помідори та болгарський перець, тушкуємо овочі 10 хвилин, наприкінці солимо до смаку і додаємо в соус цибулю, на якій запікалося м'ясо.
У глибоку сковороду викладаємо готовий нут, на нього шматки м'яса, на кожен шмат свинини кладемо столову ложку соусу, відправляємо все в розпечену до 230 градусів духовку на 5-8 хвилин. Перед подачею посипаємо зеленою цибулею.
Смачна свинина з нутом та цибулею в духовці готова. Приємного апетиту та готуйте із задоволенням!