Курка в кисло-солодкому соусі Консервування
Курка в кисло-солодкому соусі - неймовірно смачна, ніжна та пікантна. Готується страва швидко, складається з недорогих та доступних інгредієнтів. У наш час імбир, морська сіль та соєвий соус давним-давно перейшли з категорії заморських рідкостей у категорію повсякденних продуктів, які є у будь-якому магазині. Схожий рецепт зустрічається під назвою «кисло-солодка курка китайською». У різних варіантах рецепту до соусу додають свіжий ананас, кладуть гострий перець, замість цукрового піску використовують мед, як підкислювач наливають не винний, а рисовий оцет. Готуйте курку в кисло-солодкому соусі так, як вам подобається, пробуйте на свій смак, адже, як відомо, смаки у всіх різні.
Інгредієнти для приготування курки в кисло-солодкому соусі
- 300 г філе з курячої грудки;
- 85 г моркви;
- 70 г зеленого солодкого перцю;
- 20 г імбиру;
- 120 г червоної цибулі;
- 3-4 зубчики часнику;
- 60 г томатного пюре;
- 35 г цукрового піску;
- 45 мл соєвого соусу;
- 50 мл винного оцту;
- 35 мл оливкової олії;
- морська сіль, чорний перець, зелена цибуля.
Спосіб приготування курки в кисло-солодкому соусі
З курячої грудки зрізаємо філе. М'ясо для курки у кисло-солодкому соусі ріжемо довгими смужками шириною 1.5 сантиметра. Кладемо філе в миску, додаємо по столовій ложці соєвого соусу та оливкової олії, насипаємо 12 чайної ложки морської солі, перчимо чорним перцем. Залишаємо м'ясо в маринаді на 10-15 хвилин.
Філе можна потримати в маринаді кілька годин або залишити на ніч, смак тільки покращає.
Нагріваємо в сковороді оливкову олію, що залишилася, кидаємо в розігріту олію куряче філе, обсмажуємо на сильному вогні швидко, помішуємо. Таку страву зручно готувати у вічі (у сковороді з опуклим дном) – м'ясо залишається соковитим, овочі хрусткими, а часу на приготування йде зовсім небагато.
Досліджуйте місто з Екскурсоводи в місті Кам'янець-Подільський, щоб дізнатися його історію.
Обсмажену курочку дістаємо зі сковороди, перекладаємо у миску.
Далі продовжуємо готувати овочі у тій же сковороді, мити її не потрібно.
Корінець свіжого імбиру очищаємо від шкірки, ріжемо дрібно. Зубчики часнику подрібнюємо.
Кидаємо в розігріту олію імбир і часник, обсмажуємо півхвилини.
Солодкий червоний лук ріжемо дрібно, додаємо до часнику та імбиру, посипаємо морською сіллю. Пасеруємо цибулю 5 хвилин, поки вона не стане напівпрозорою.
Моркву натираємо на корейській тертці або шаткуємо тонкими смужками. Стручок зеленого перцю чистимо від насіння, ріжемо кубиками.
Додаємо в сковороду перець та моркву, смажимо овочі на сильному вогні 5 хвилин.
Вливаємо в сковороду соєвий соус, що залишився, винний оцет і насипаємо цукровий пісок.
Потім додаємо томатне пюре, випаровуємо вологу зі сковороди на сильному вогні.
Кладемо обсмажене філе до овочів, готуємо разом ще 3-4 хвилини.
Перед подачею посипаємо курку в кисло-солодкому соусі зеленим цибулькою або петрушкою. Приємного апетиту!
До речі, за таким рецептом можна готувати не лише курочку. Нежирна свинина, телятина або індичка теж личить. Важливо правильно вибрати м'ясо та тонко його нарізати.