Курячі тефтелі в духовці Консервування
Курячі тефтелі в духовці - рецепт простої та недорого страви з курки з овочами. Ви можете запекти в духовці відразу всі приготовлені тюфтельки, або покласти частину в морозильну камеру, щоб в будинку був запас смачних домашніх тюфтельок. У потрібний момент залишиться тільки їх розморозити, запекти в духовці або загасити в жаровні. Для різноманітності меню можна готувати до цієї страви різні соуси – томатний, вершковий чи класичний білий соус. На гарнір раджу подати картопляне пюре — постійний супутник тюфтельок.
Інгредієнти для курячих тефтелів у духовці
- 1 кг курячого м'яса;
- 200 г вареного рису;
- 200 г білокачанної капусти;
- 10 г цибулі;
- 80 г солодкого болгарського перцю;
- 1 стручок чилі;
- 60 г мелених сухарів;
- сіль, перець, олія для смаження.
Спосіб приготування курячих тефтелів у духовці
Обробляємо невелике курча. Відрізаємо крила, гомілки, вирізаємо хребет. Ці частини курчати залишимо для бульйону.
Знімаємо шкіру з курки. По центру грудки робимо два глибокі поздовжні розрізи, зрізаємо філе з кісток. Також знімаємо шкіру та м'ясо з стегон. Шкіра не знадобиться, її додають у фарш, який виробляється промисловим способом, а коли готуємо для себе, то на якості продуктів економити не варто.
Ріжемо кубиками грудку та стегна. Якщо трапляються сухожилля та жир – прибираємо.
Перевезіть авто з Евакуатор в місті Кам'янець-Подільський, щоб вирішити проблему швидко.
Робимо фарш. Його можна перемолоти в м'ясорубці, порубати гостро відточеним ножем на обробній дошці або подрібнити в процесорі. Останній спосіб значно скорочує час приготування, тому я користуюся блендером.
Дрібно рубаємо цибулю для тефтелів, пасеруємо в суміші з рослинного і вершкового масла до напівпрозорого стану, остуджуємо до кімнатної температури.
Змішуємо в глибокій мисці фарш з курки, мелені сухарі, цибулю, що пасерує, дрібно порізаний солодкий болгарський перець і стручок чилі. Якщо готуєте для сім'ї з дітьми, а малюки не їдять гостру їжу, чилі додавати не слід.
Натираємо на великій тертці або подрібнюємо білокачанну капусту в блендері. Додаємо капусту до решти інгредієнтів.
Потім кладемо холодний варений рис, насипаємо на смак сіль, перчимо меленим чорним перцем.
Ретельно вимішуємо фарш для тюфтель. Можна викласти його на дошку та місити руками, щоб усі інгредієнти добре склеїлися.
Вологими руками ліпимо невеликі овальні тефтелі.
Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо деко в центр духовки, запікаємо 7-8 хвилин, потім дістаємо лист, перевертаємо, готуємо ще приблизно 5 хвилин.
До столу курячі тефтелі подаємо гарячими, прикрашаємо страву свіжою зеленню, посипаємо перцем до смаку. Курячі тефтелі у духовці готові. Приємного апетиту!
Ось короткий рецепт соусу до цих тюфтель. Дрібно рубаємо головку цибулі, додаємо зубчик часнику. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі 2 хвилини. У мисочці змішуємо сметану з борошном, кетчупом та холодною водою. Виливаємо суміш у сковорідку, солимо, доводимо до кипіння, готуємо 3-4 хвилини.