Курка з овочами по-китайськи Консервування
Курка з овочами по-китайськи – дуже смачна, легка у приготуванні, пікантна страва з курячого філе з кольоровою капустою та спаржевою квасолею. Я обожнюю китайську кухню, коли знаходжу нові рецепти, обов'язково намагаюся приготувати. Відмінна риса курочки китайською - кисло-солодкий смак. Я навмисно зменшую кількість цукру в рецептурі, оскільки, на мій погляд, його забагато, але ви можете регулювати смак на свій розсуд – додавайте трохи більше або трохи менше оцту чи цукру.
Овочі в китайських рецептах повинні бути хрусткими, для цього їх дрібно нарізають і готують дуже швидко. Якщо ви щасливий власник сковорідки вок, то цей рецепт підходить для готування у вічі.
Інгредієнти для приготування курки з овочами по-китайськи
- 300 г курячого філе;
- 60 г цибулі-шалоту;
- 50 г моркви;
- 50 г болгарського перцю;
- 200 г цвітної капусти;
- 150 г спаржевої квасолі;
- 120 г томатного пюре;
- 15 г сушеної моркви;
- 1 стручок чилі;
- 25 г імбиру;
- 2 зубчики часнику;
- 25 мл рослинної олії;
- 25 г рисового оцту;
- 30 мл соєвого соусу;
- 30 г цукрового піску;
- сушений чилі, чорний кунжут, цибуля порей, перець, морська сіль.
Спосіб приготування курки з овочами по-китайськи
Спочатку робимо пасту, без якої не обходиться, мабуть, жодна страва китайської кухні. Ця паста складається з часнику, свіжого імбиру та перцю чилі.
Часник чистимо, ріжемо дрібно. Корінець імбиру скоблимо, також ріжемо дрібно. Стручок чилі чистимо від насіння, нарізаємо кільцями.
Ремонтуйте електрику з професіоналами з Електрик в місті Кам'янець-Подільський, щоб бути в безпеці.
Кладемо нарізані інгредієнти в ступу або в блендер, додаємо як абразив дрібку великої морської солі, розтираємо до отримання однорідної пасти.
Потім нагріваємо в сковороді рафіновану олію, в ідеалі - кунжутну або арахісову. У нагріту олію кидаємо дрібно порізаний шалот, додаємо імбирно-часникову пасту, обсмажуємо кілька хвилин – вивільняємо чудові аромати.
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками. Моркву шаткуємо тонкою соломкою. Кидаємо в сковороду моркву, за кілька хвилин додаємо курку.
Обсмажуємо м'ясо, помішуючи, потім наливаємо рисовий оцет та соєвий соус, насипаємо цукровий пісок, сіль до смаку. Обсмажуємо все разом ще 5 хвилин, додаємо нарізаний кубиками солодкий перець болгарський.
Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, кладемо на 2-3 хвилини в киплячу солону воду, потім кидаємо до курки.
Спаржеву квасолю можна покласти в сковорідку замороженої, так ніжні стручки збережуть зелений колір і залишаться ніжними.
Додаємо 2-3 чайні ложки сушеного зеленого чилі та столову ложку сушеної моркви. Такі приправи зазвичай кладуть, щоб одержати різноманітні текстури.
Додаємо томатне пюре або наливаємо густий томатний соус, перемішуємо і готуємо на сильному вогні приблизно 8 хвилин, доки не випарується волога.
Знімаємо сковорідку з вогню, посипаємо курку з овочами по-китайськи чорним кунжутом, кільцями цибулі порію, перчим свіжозмеленим чорним перцем.
До столу курку з овочами по-китайськи подаємо гарячою. Приємного апетиту!
До курки з овочами китайською раджу подати розсипчастий рис, буде смачно і ситно.