Тефтелі з підливою з помідорів та солодкого перцю | Консервування
Тефтелі з підливою з помідорів та солодкого перцю — класична страва, яка багатьом полюбила ще дитинство. Хоч би як називали свинячі котлети: м'ясні кульки, їжачки з фаршу, биточки чи тефтелі, як у цьому рецепті, — суть від цього не змінюється. Соковита котлета в ароматному соусі виглядає так апетитно, що слинки течуть у всіх без винятку.
У підливу для тюфтель можна додати вершки або сметану і загустити її борошном, але краще додати побільше овочів, це зробить смак соусу більш насиченим.
Солодкий перець обов'язково беремо червоний, помідори зрілі, щоб підливка вийшла яскравою та густою.
Для підливки:
- 200 г солодкого болгарського перцю;
- 300 г помідорів;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, цукор, мелений червоний перець.
Для тюфтель:
- 700 г свинячого фаршу;
- 100 г цибулі;
- 100 мл молока;
- 100 г батона;
- спеції для м'яса, олія для смаження;
- зелена цибуля для подачі.
Спосіб приготування тефтелей з підливкою з помідорів та солодкого перцю
Почнемо з підливи. Для її приготування будемо використовувати блендер або кухонний комбайн швидко і просто. Отже, чистимо від насіння солодкий перець, ріжемо скибочками, кладемо у чашу.
Плануйте відпочинок у місті Лева з Туризм в Львові, щоб відкрити нові місця.
До перцю додаємо стиглі помідори та кілька зубчиків часнику. Томати для соусу можуть бути перезрілими, вийде смачно!
Насипаємо приправи. Червоний мелений перець додасть соусу яскравості. Крім перцю насипаємо кухонну сіль та цукровий пісок, щоб збалансувати кислоту помідорів.
Подрібнюємо овочі до однорідної консистенції. За бажанням можна протерти пюре через сито, щоб позбавитися насіння, але це не обов'язково.
Потім виливаємо соус у каструлю та уварюємо на середньому вогні 10 хвилин.
Робимо тефтелі. У блендер кладемо свинячий фарш або м'якоть свинини, якщо вам не до вподоби покупний фарш.
До м'яса додаємо порізану цибулю. Якщо цибуля не входить до ваших улюблених продуктів, то замість неї можна додати трохи білокачанної капусти, терту сиру картоплю або дрібно порубану свіжу зелень (петрушку, кінзу, кріп).
Батон або білий хліб ріжемо скибочками, замочуємо у молоці. Додаємо батон до фаршу і цибулі, виливаємо в чашу молоко, що залишилося.
Приправляємо фарш сіллю та спеціями на смак, подрібнюємо до отримання гладкої маси, прибираємо чашу в холодильник на 20 хвилин, щоб маса охолола і легко формувалася.
Набір спецій для тефтелей простий — чорний мелений перець, мускатний тертий горіх, або індійська суміш каррі для м'яса, в якій зібрано безліч спецій.
Змоченими в холодній воді руками ліпимо круглі тефтелі розміром із м'яч для пінг-понгу. Нагріваємо в сковороді дві столові ложки рафінованої олії без запаху, обсмажуємо з кожного боку до золотистого кольору.
Виливаємо в сковороду з тефтелями гарячу томатну підливу, накриваємо кришкою, гасимо на маленькому вогні 15 хвилин.
До столу тефтелі з підливою з помідорів та солодкого перцю подаємо гарячими, перед подачею посипаємо зеленою цибулею.
На гарнір до тюфтель з підливкою з помідорів і солодкого перцю приготуйте картопляне пюре або рис, це класичне поєднання продуктів, знайоме багатьом з дитинства.
Тефтелі з підливою з помідорів та солодкого перцю готові. Приємного апетиту!