Плов із сосисками | Консервування
Плов із сосисками - простий рецепт, за яким ви в короткий термін приготуєте апетитну та смачну страву з рису з овочами. Замість м'яса - восьминіжки з сосисок, які потішать молодших членів сім'ї, а втім, дорослим іноді теж хочеться повернутися в дитинство. Тому, думаю, оригінальна подача і смачні східні приправи в плові з сосиками припадуть до смаку всім.
Обов'язково вибирайте для плову м'ясні вироби в натуральній оболонці, щоб ніжки красиво завивалися і не відвалювалися в процесі приготування. Вам також знадобиться гостро відточений ніж, насіння перцю, густий майонез або сметана (для очей восьминіжок).
Інгредієнти для плову з сосисками
- 200 г довгого білого рису;
- 150 г цибулі;
- 220 г моркви;
- 5 г меленої куркуми;
- 5 г насіння гірчиці та коріандру;
- 3 г меленої кориці;
- стручок перцю чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 20 мл оливкової олії;
- пучок кінзи;
- 6 сосисок у натуральній оболонці;
- 5 г солі.
Спосіб приготування плову з сосисками
Для приготування плову з сосисками беремо глибоку жаровню або товстостінну каструлю. Ставимо на плиту, наливаємо оливкову олію, коли вона нагріється, кидаємо дрібно порубану цибулю.
До цибулі додаємо по половині чайної ложки насіння коріандру та гірчиці.
Дізнайтесь про духовне життя на Сайт матушки, щоб знайти натхнення.
Перчик чилі очищаємо від перегородок та насіння, ріжемо тонкими смужками. Зубчики часнику рубаємо дрібно або пропускаємо через прес. Додаємо до жаровні часник та чилі, обсмажуємо все разом кілька секунд. Часник смажити довго не можна, він дуже швидко пригорає.
Скоблимо морквину, ріжемо кубиками з ребром в 1 сантиметр. Кидаємо в жаровню, готуємо 4-5 хвилин, потрібно, щоб морква покрилася олією і злегка підрум'янилася.
Довгий білий рис промиваємо холодною водою, доки вона не стане прозорою. Потім відкидаємо на сито. Завжди промивайте рис, це не тільки позбавляє від надлишків крохмалю, пилу там теж достатньо.
Промитий рис додаємо до овочів, обсмажуємо, щоб зернятка вбрали масло.
Додаємо мелену корицю та мелену куркуму, наливаємо 200 мл холодної води, насипаємо чайну ложку солі без гірки. Коли вода закипить, робимо тихий вогонь та закриваємо жаровню кришкою.
Готуємо 15 хвилин. Потім знімаємо кришку, насипаємо дрібно посічену кінзу.
Сосиски в натуральній оболонці розрізаємо навпіл. Гострим ножем робимо глибокі надрізи довжиною 3-4 сантиметри, не прорізаючи половинки до кінця (нерозрізаним залишаємо шматок 2-3 сантиметри). Кількість ніжок у наших восьминогів залежить від товщини сосиски, гостроти ножа та вміння кухаря. Вперше у мене вийшли чотириногі, але потім прийшов досвід.
Кладемо майбутніх восьминогів на рис, якщо вся вода википіла, додаємо 30 мл окропу, знову закриваємо кришкою жаровню.
Готуємо 5 хвилин, під впливом пари, сосиски справді стають схожими на восьминогів.
Кладемо на тарілку кілька листків пекінської капусти, зверху порцію плову та восьминогів. Очі робимо з насіння перцю чилі - якщо їх змочити водою, то вони добре прилипають. Замість насіння перцю можна використати густий майонез. Плов із сосисками готовий. Приємного апетиту!