Печена картопля-гармошка з шинкою | Консервування
Печена картопля-гармошка у фользі - оригінальний рецепт приготування звичайної картоплі з шинкою або беконом. Здавалося б, що може бути простіше картоплі зі свининою, і як із цих звичайних продуктів приготувати ошатну страву? Секрет простий - велика бульба картоплі, смачна шинка або копчена свиняча грудинка, пряні трави - розмарин і орегано, невеликий шматок харчового пергаменту та фольги. Вам також знадобляться дві палички однакової товщини, краще дерев'яні, наприклад, китайські палички для їжі. Я вказую інгредієнти з розрахунку на одну людину, якщо готуватимете на велику компанію, то збільшуйте кількість картопель та інших інгредієнтів на кількість стражденних ротів.
Інгредієнти для печеної картоплі-гармошки з шинкою
- 1 велика картоплина (приблизно 150 г);
- 45 г жирної шинки;
- 2 г копченої паприки;
- гілочка розмарину;
- щіпка орегано;
- 10 мл оливкової олії extra virgin;
- 15 г твердого вершкового сиру;
- 2 г морської солі.
Спосіб приготування печеної картоплі-гармошки з шинкою
Картоплю чистимо, з одного боку обрізаємо, щоб нижня частина стала плоскою.
Кладемо дві палички на рівну дошку, між ними поміщаємо картоплю плоскою стороною донизу. Беремо гострий ніж, ріжемо строго перпендикулярно поверхні, надрізи робимо з кроком приблизно 5 міліметрів.
Ніж прорізатиме картоплю тільки до паличок, нижня частина залишиться цілою, а зверху вийдуть надрізані пелюстки.
Читай українські приказки та казки на Українські приказки, щоб познайомити дітей із культурою.
Беремо охолоджену жирну шинку, бажано потримати її в морозильній камері приблизно півгодини перед приготуванням. Ріжемо шинку дуже тонко, зрізи завтовшки мають бути не більше двох міліметрів.
Вставляємо між скибочками картоплі скибочки шинки — наша картошина починає бути схожою на розкриту гармошку.
Беремо невеликий лист вощеного пергаменту, кладемо картоплю з шинкою, поливаємо оливковою олією першого холодного віджиму.
Далі додаємо приправи та спеції - посипаємо великою морською сіллю, меленою копченою паприкою, орегано і кладемо невелику гілочку розмарину.
Піднімаємо краї пергаменту, складаємо разом два широкі краї, потім згортаємо джгутом вузькі краї з боків, як цукерку.
Харчову фольгу складаємо у два шари. Загортаємо нашу картопляну «цукерку» у фольгу щільно.
Розігріваємо духовку до 190 градусів за Цельсієм. Запікаємо картоплю приблизно 40 хвилин, залежно від розміру, а головне від товщини бульби. Тим часом нарізаємо твердий вершковий сир тонкими брусками.
Потім дістаємо майже готову картоплю (духовку не вимикаємо), розгортаємо упаковку, кладемо на скибочки картоплі брусочки сиру. Ставимо розкритий згорток у розпечену духовку, запікаємо кілька хвилин до золотистого кольору.
Як тільки картопля зарум'яниться, а на це знадобиться 4-7 хвилин, дістаємо її з духовки і подаємо до столу гаряченькою, з запалу з жару.
Порада: для приготування кількох порцій відріжте широкий шматок фольги, потім пергаменту, покладіть все відразу на лист, викладіть картоплі-гармошки, запакуйте картошини спочатку в широкий конверт з пергаменту щільно, потім накрийте все фольгою.
Печена картопля-гармошка з шинкою готова. Приємного апетиту!