Курячі котлети в мікрохвильовій печі | Консервування
Курячі котлети, приготовлені за цим рецептом у мікрохвильовій печі, ніколи не розваляться, і при цьому вийдуть соковитими і смачними. Мікрохвильова піч позбавляє вас від такого клопоту, як смаження на плиті. Рецепт курячих котлет у мікрохвильовій печі простий, він під силу недосвідченим кухарям. Набір інгредієнтів мінімальний - у цих котлетах тільки м'ясо, цибуля та приправи. Булку, манну крупу та інші добавки, що збільшують обсяг порції (і талії!), залишаємо для інших рецептів.
Листя порею, в яке загорнуті котлети, в принципі їстівні, але основна їх функція - зберегти сік і не дати прилипнути!
Невеликий секрет, який допоможе вам готувати котлети з фаршу. Добре рубайте та вимішуйте фарш, при цьому з м'яса виділяється білок, він допомагає склеїтися інгредієнтам. В результаті вийдуть щільні котлетки, соковиті всередині.
Інгредієнти для курячих котлет
- 300 г курячого фаршу;
- 110 г цибулі;
- 30 г цибулі порію;
- 3 г меленого червоного перцю;
- 13 мускатного горіха;
- 3 г морської солі;
- 1 стручок перцю чилі;
- рослинна олія для смаження, вершкове масло.
Спосіб приготування курячих котлет у мікрохвильовій печі.
Звичайно, найпростіше використовувати готовий курячий фарш для котлет. Однак врахуйте, що в промислових масштабах до нього потрапляє все те, що зазвичай господині відправляють у бак для сміття — куряча шкіра, жир, сухожилля.
Вивчайте основи верстки на Сайт для верстальщика, щоб створювати сучасні сайти.
Перемолоти куряче м'ясо в м'ясорубці або кухонному комбайні можна за пару хвилин, а куряче філе досить порубати заточеним ножем на дошці.
Загалом відміряємо потрібну кількість фаршу, кладемо в миску.
Велику головку цибулі рубаємо дрібно. У сковороді з антипригарним покриттям нагріваємо рафіновану олію, додаємо шматочок вершкового. Кладемо порубану цибулю в розтоплену олію, посипаємо дрібкою солі, пасеруємо до прозорого стану 5 хвилин.
Коли цибуля трохи охолоне, додаємо її в миску.
Зі стебла цибулі порію знімаємо два широкі зелені листки. Світло зелену частину порею нарізаємо тонкими кільцями, додаємо до фаршу і цибулі, що пасерує.
Невеликий стручок червоного чилі ріжемо навпіл, прибираємо насіння та перегородки. Нарізаємо дрібно половинку чилі.
13 мускатного горіха трьом на дрібній тертці. Приправляємо фарш меленим перцем, нарізаним чилі, мускатним горіхом, насипаємо морську сіль.
Ретельно змішуємо інгредієнти. Можна викласти їх на обробну дошку та порубати ножем.
Потім ліпимо дві великі довгасті котлети, забираємо в холодильник на кілька хвилин.
У киплячу воду опускаємо на півхвилини зелене листя порею. Як тільки вони стануть м'якими та податливими, перекладаємо у миску з холодною водою.
Дістаємо котлети з холодильника, обертаємо порієм.
Далі можна використовувати спеціальну решітку для приготування на пару в мікрохвильовій печі або просто налити трохи води у форму і накрити її спеціальним ковпаком для печі НВЧ.
Ставимо форму в мікрохвильову піч, включаємо потужність 750-800 Вт, готуємо 11 хвилин.
Готові курячі котлети посипаємо кільцями порею та червоного чилі, подаємо на стіл із салатом зі свіжих овочів.
Курячі котлети, приготовлені в мікрохвильовій печі готові.