Куряче філе на пару з гарніром із тушкованої капусти | Консервування
Куряче філе на пару готувати дуже просто. Не вірте тим, хто каже, що м'ясо виходить сухим, вони просто не вміють готувати його! Існує кілька простих прийомів зберегти курячу грудку соковитою. По-перше, шматки м'яса мають бути досить товстими (1,5-2 сантиметри). По-друге, його потрібно обов'язково загорнути, щоб пара не змивала спеції. Для цих цілей підходить листя цибулі порея або виноградне листя. По-третє, готувати грудку потрібно не більше 8 хвилин, а потім дати їй відпочити.
На гарнір до парової курки приготуйте тушковану капусту зі спеціями. З імбиром, куркумою та болгарським перцем — ця традиційна страва стане чудовим доповненням до соковитої курочки.
Інгредієнти для курячого філе на пару з гарніром із тушкованої капусти.
- 280 г філе з курячої грудки;
- 100 г цибулі порію;
- 250 г білокачанної капусти;
- 100 г болгарського перцю;
- 150 г моркви;
- 10 г імбиру;
- 3 зубчики часнику;
- 1 перчик чилі;
- 3 г зерен гірчиці;
- 3 г меленої куркуми;
- 5 г паприки меленої;
- 10 мл олії оливкової;
- сіль.
Спосіб приготування курячого філе на пару з гарніром із тушкованої капусти.
Філе курячої грудки розкриваємо «метеликом» і розрізаємо на дві частини. Якщо грудка велика, то для двох порцій достатньо половини «метелика», яку потрібно розрізати на два шматки завтовшки приблизно 1,5-2 сантиметри.
Потім маринуємо курку – посипаємо меленою паприкою та дрібною сіллю до смаку, цих приправ достатньо для приготування на пару.
Смійтесь щодня, читаючи Читай анекдоти, щоб підняти настрій.
У каструлю з окропом кладемо на 1 хвилину два великі зелені листи цибулі порію. Виймаємо порей з окропу, охолоджуємо в холодній воді. Загортаємо м'ясо в листя, кладемо на решітку пароварки. Готуємо 7-8 хвилин.
Виймаємо готове м'ясо з пароварки, кладемо на тарілку, залишаємо відпочивати 5 хвилин.
Готуємо гарнір - тушковану капусту
У жаровні нагріваємо рафіновану оливкову олію. Обсмажуємо півхвилини дрібно нарізаний корінь імбиру та стручок червоного чилі без насіння та перегородок. Потім додаємо порубаний або пропущений через прес часник і готуємо півхвилини.
Світлу частину стебла цибулі порію ріжемо кільцями, кидаємо в жаровню, смажимо 2 хвилини.
Нарізаємо тонкими скибочками свіжу морквину, відправляємо до цибулі.
Болгарський перець чистимо від насіння та перегородок, ріжемо невеликими кубиками, кладемо слідом за морквою.
Білокочанну капусту шаткуємо тонкими смужками, чим тонше, тим швидше приготується гарнір. Додаємо капусту до решти інгредієнтів, насипаємо приблизно 5 г дрібної солі. Закриваємо жаровню щільно, гасимо на тихому вогні 15 хвилин.
Приблизно через 7 хвилин насипаємо мелену куркуму, зерна гірчиці та мелену червону паприку.
За 5 хвилин до готовності знімаємо кришку та випарюємо рідину на середньому вогні.
На тарілку кладемо порцію тушкованої капусти, зверху нарізане товстими скибочками куряче філе, приготовлене на пару. Посипаємо страву цибулею та зернами гірчиці за смаком. Приємного апетиту!
Куряче філе на пару з гарніром з тушкованої капусти, приготовлене з мінімальною кількістю олії, підійде тим, хто дбає про свою фігуру і готує здорову їжу!