Картопляний пиріг з фаршем та овочами |
Картопляний пиріг у духовці з фаршем і овочами - найпростіша і найсмачніша гаряча страва, яка може приготувати навіть дитину, якщо їй дозволяють користуватися духовкою. Картопляний пиріг іноді називають картопляна запіканка, але не важливо, як називається, важливо, що дуже смачно і просто!
Ви можете взяти будь-який м'ясний фарш на свій смак, але найкраще підійде фарш домашній, в якому в рівних пропорціях є і яловичина, і свинина.
Щоб пиріг вийшов смачним, важливо правильно приправити м'ясо. Хмелі-сунелі чи каррі, імбир, часник і чилі — найважливіші інгредієнти, без них аромат буде зовсім не той.
Інгредієнти для картопляного пирога з фаршем та овочами.
- 400 г домашнього фаршу;
- 1 головка цибулі;
- 1 стручок перцю чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 10 г імбирного кореня;
- 120 г консервованих помідорів;
- 100 г зеленого горошку;
- 500 г картоплі;
- 100 г вершків;
- 50 г свіжої зелені;
- 60 г вершкового масла;
- 30 г рослинної олії;
- 5 г хмелі-сунелі;
- 15 г пшеничного борошна;
- сіль (за смаком).
Спосіб приготування картопляного пирога з фаршем та овочами.
У сковороді нагріваємо олію, додаємо в розігріту олію домашній фарш, насипаємо хмелі-сунелі або будь-яку іншу суміш спецій для м'яса на свій смак. Обсмажуємо фарш на сильному вогні кілька хвилин.
Дізнайтесь, що готують зірки, на Світ гороскопів, щоб бути готовим до подій.
Поки готується м'ясо, нарізаємо дрібно невеликий стручок перцю чилі разом із насінням, ріжемо червону цибулину тонкими часточками. Кидаємо в сковорідку фаршу чилі з цибулею.
У ступі розтираємо очищений імбирний корінь, кілька зубчиків часнику та дрібку великої солі. Сіль у разі грає роль абразиву.
Додаємо розтерті спеції до фаршу на сковороду, смажимо разом 20 хвилин.
Потім кладемо консервовані помідори. Замість них ви можете швидко обсмажити в олії дрібно нарізаний свіжий помідор, посипати сіллю і цукром, вийде майже той самий ефект.
Останнім кладемо зелений горошок – свіжий чи заморожений. Гасимо овочі разом з фаршем 15 хвилин, за смаком солимо. За 5 хвилин до готовності додаємо розведене в 30 мл холодної води пшеничне борошно. Вона потрібна для зв'язування інгредієнтів.
Ріжемо дрібно картопля, варимо до готовності, розминаємо вилкою або м'ялкою для картоплі.
Додаємо в пюре вершкове масло, вершки та дрібно порізану зелень, смачно вийде із зеленою цибулею та петрушкою. Перемішуємо пюре, насипаємо дрібну кухонну сіль.
У керамічну форму кладемо фарш із овочами. Потім додаємо картоплю.
Картоплю кладемо так, щоб частина її «зачепилася» за краї форми, потім проколюємо картопляний шар по кутах, щоб «випускати пару».
Виделкою робимо хвилі на поверхні, під час запікання вони перетворяться на хрустку скоринку.
Розігріваємо духову шафу до 190 градусів. Ставимо картопляний пиріг у духовку на 30-35 хвилин. Всі інгредієнти готові, але який пиріг без золотистого верху, тому доведеться почекати, поки він зарум'яниться.
Готовий картопляний пиріг посипаємо свіжою зеленню.
Подаємо картопляний пиріг до гарячого столу, з солоним огірком і свіжим чорним хлібом, вийде дуже смачно.
Картопляний пиріг з фаршем та овочами готовий. Приємного апетиту!