Шашлик з курки у духовці | Консервування
Шашлик з курки в духовці - страва проста і недорога. Воно відноситься, швидше за все, до тієї категорії рецептів, які називають гості на порозі. Звичайно, якщо маринувати куряче філе кілька годин, воно вийде соковитіше. Але потрібно бути справжнім гурманом і мати надзвичайно тонкий смак, щоб відрізнити м'ясо, яке маринувалося 1 годину, від 3 години маринованого. Іноді я залишаю курку в маринаді тільки на той час, який потрібний для розігріву духовки.
Рум'яні боки шашлику, звичайно, зробить гриль, а якщо його немає, то раджу готувати курку в рукаві для запікання, і температуру в духовці трохи збільшити.
Інгредієнти для шашлику з курки у духовці
- 800 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 2 чайні ложки солодкої паприки;
- маленький пучок петрушки;
- 3 столові ложки олії;
- 10 г дрібно кухонної солі без добавок.
Спосіб приготування шашлику з курки у духовці
Охолоджене куряче філе нарізаємо великими шматками. Курка готується швидко, тому щоб м'ясо зберегло соковитість, дрібнити не потрібно, розмір кубиків приблизно 3 сантиметри.
Починаємо маринувати шашлик. Одним з головних інгредієнтів маринаду є зовсім не оцет, а багато хто звикли вважати, а цибульний сік.
Вітайте рідних із Колекція привітань, щоб зробити свято особливим.
Зубчики часнику давимо ножем, нарізаємо дрібно. До речі, якщо ви використовуєте блендер, то цибулю та часник можна перетворити на кашку разом.
Дрібно рубаємо маленький пучок петрушки. Посипаємо шматочки м'яса солодкою меленою паприкою та рубаною зеленню.
Добре перемішуємо м'ясо та спеції, щоб цибульний сік, часник і перець увібралися в курку.
Тепер додаємо якісну рослинну або оливкову олію. Куряче філе - не найсоковитіша частина птиці, щоб воно вийшло ніжним, потрібен жир. Ретельно перемішуємо м'ясо з олією, тим самим зберігаємо м'ясні соки.
На цьому етапі солимо шашлик дрібною кухонною сіллю без добавок. Обмотуємо миску кількома шарами харчової плівки і забираємо в холодильне відділення на 1-3 години.
Нанизуємо шматочки курячого філе на шампури. У мене для домашнього приготування шашликів є виготовлені на індивідуальне замовлення невеликі шампури, які відмінно поміщаються в духовку. Шампури, на яких готують м'ясо на багатті, досить довгі, помістити їх у звичайну плиту буває проблематично.
Замість залізних шампурів можна використовувати дерев'яні шпажки, попередньо замочені у холодній воді на кілька годин (щоб не згоріли у духовці).
Деко застилаємо двома шарами харчової фольги для запікання, шампури з шашликом розташовуємо так, щоб м'ясо було на вазі і не торкалося дека.
Духовку нагріваємо до 230 градусів, запікаємо спочатку у звичайному режимі 15 хвилин, потім встановлюємо режим гриль і підрум'янюємо шашлик ще 5-6 хвилин, перевертаємо, щоб боки підрум'янилися рівномірно.
До столу шашлик з курки подаємо одразу, з запалу зі спеки. Приємного апетиту!