Яйця фаршировані оселедцем та плавленим сиром |
Яйця фаршировані «червоною ікрою» із оселедець, моркви та плавленого сиру — невигадлива, але неймовірно смачна закуска з оселедця та яєць, яку зможе приготувати навіть дитина. Можна взяти для приготування страви готове солоне філе оселедця і баночку ікорки оселедцевої, або купити цілу солону тихоокеанську оселедець, попросивши у продавця рибку з ікрою.
У старі часи яйця фаршировані оселедцем та плавленим сиром часто готували на святковий стіл разом з олів'є, шубою та мімозою. Пам'ятаю, як у дитинстві ми раділи, якщо на ранок після святкового застілля в холодильнику залишалася «червона ікра» із оселедця. Ось чесно, баночка звичайної ікри таких емоцій не викликала!
Якщо потрапить якісний жирний оселедець, то смак яєць фаршированих оселедцем і плавленим сиром дуже нагадує смак лососевої ікри — із заплющеними очима не відрізниш! До святкового столу раджу приберегти трохи справжньої червоної ікорки для прикраси цієї страви, виходить красиво, особливо у поєднанні із зеленим цибулькою.
Інгредієнти для яєць фаршированих оселедцем та плавленим сиром
- 6 великих курячих яєць;
- 300 г філе оселедця;
- 60 г оселедцевої ікри;
- 2 плавлені сирки;
- 1 варена морква;
- 50 г майонезу;
- зелень для оздоблення.
Спосіб приготування яєць фаршированих оселедцем та плавленим сиром
Плавлені сирки кладемо на 1:00 в морозильну камеру, потім натираємо на дрібній тертці. Заморожені сирки легко натираються, не прилипають до терки та рук.
Оновіть оселю з корисними порадами на Блог про ремонт, щоб зробити простір сучасним.
До речі, сирок сирку різна! До цього салату не кожен сорт підійде. Щоб дотриматися традиції, візьміть «Дружбу» або «Міський».
Потім, також на дрібній тертці, трьом варену морквину. Багато моркви не потрібно, достатньо однієї невеликої.
Варимо круто курячі яйця, охолоджуємо, чистимо. Розрізаємо яйця вздовж навпіл, дістаємо жовтки. Білки залишаємо для начинки, жовтки подрібнюємо, додаємо до решти інгредієнтів.
Щоб фаршировані яйця не розліталися по тарілці, потрібно зробити невеликі зрізи на тильній стороні яєчних половинок.
Рибне філе та ікру пропускаємо через м'ясорубку, дрібно рубаємо гострим ножем або подрібнюємо у блендері.
Додаємо в начинку майонез. Майонез можна замінити розм'якшеним вершковим маслом, тоді смак страви вийде ніжнішим.
Ретельно перемішуємо інгредієнти ложкою, забираємо на 10 хвилин у холодильник.
Наповнюємо половинки яєчних білків начинкою, робимо велику гірку, так смачнішою та красивішою.
Готову страву прикрашаємо смужками майонезу, посипаємо зеленим цибулькою. Для прикраси також підійде справжня червона ікра та листя зеленого салату, на яких можна розмістити закуску.
Фаршировані яйця - чудова ідея для фуршетного столу: невеликі холодні закуски, буквально на два укуси, завжди користуються популярністю у гостей.
До речі, щоб при варінні яєць жовток не змістився убік, а залишився рівно посередині, яйця потрібно покласти в холодну воду і помішувати ложкою, щоб вони кружляли в каструлі. Під впливом відцентрової сили жовток розміститься точно у центрі.
Яйця фаршировані оселедцем та плавленим сиром готові.