Спагетті з куркою та овочами | Консервування
Спекотного літа не дуже хочеться довго стояти біля плити, а іноді потрібно приготувати ситну страву, адже не всім до душі овочеві салати. На допомогу приходять прості літні рецепти, наприклад, спагетті з куркою та овочами. Соус для цієї страви схожий на «Болоньєзе», але на відміну від свого іменитого родича готується набагато простіше: вам не доведеться нудити його 2 години, знемагаючи від спеки. Легкі свіжі овочі та куряче філе будуть готові майже одночасно з макаронами.
Важливо спочатку нарізати та натерти всі необхідні інгредієнти, розкласти їх по мисках, а потім розігріти олію та швидко спорудити соус. Після цього залишиться лише додати макарони та посипати тертим сиром. Подавати спагетті з куркою та овочами можна прямо на сковорідці, так смачніше!
Інгредієнти для спагетті з куркою та овочами
- 220 г спагетті;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г твердого сиру.
Для соусу:
- головка цибулі;
- невеликий стручок перцю чилі;
- 2 часточки часнику;
- 3-4 стиглі помідори;
- одна морквина;
- 250 г курячого фаршу;
- невеликий болгарський перець;
- оливкова олія, сіль, зелень та мелена паприка.
Спосіб приготування спагетті з куркою та овочами.
Робимо соус для спагетті за мотивами знаменитого італійського соусу «Болоньєзе». Розігріваємо в глибокій сковороді столову ложку якісної оливкової олії, додаємо дрібно порубану головку цибулі і пропущений через прес часник, обсмажуємо 3 хвилини, помішуючи, щоб часник не підгорів.
Гострий перчик чилі без насіння ріжемо дрібно, кидаємо до цибулі. Якщо страва готується для дітей, цей крок варто пропустити, хоча деякі малюки із задоволенням лопають їжу з перчинкою.
Обирайте декоративні свічки для свят на Про свічки, щоб додати атмосфери.
Очищаємо від шкірки помідори, ріжемо дрібно, кладемо в сковороду, гасимо на середньому вогні 10 хвилин. Якщо у вас немає часу, то можна покласти готовий томатний соус до фаршу та моркви, але, мені здається, потрібно намагатися максимально захищати себе від консервантів та хімії, що заповнюють ошатні пакетики та банки з незрозумілим вмістом.
Додаємо до томатної пасти пасеровану моркву та фарш, перемішуємо, готуємо 10 хвилин. Фарш можна замінити курячим філе, нарізавши його гостро відточеним ножем дрібними кубиками (приблизно 0,5 сантиметра).
За 5 хвилин до готовності покладемо солодкий болгарський перець, порізаний кубиками, зелень петрушки, сіль та мелену солодку паприку. Готуємо соус без кришки, на сильному вогні, щоб волога випарувалася. Якщо на смак вийде кисло, а це залежить від стиглості та якості помідорів, то насипаємо приблизно 2 чайні ложки цукрового піску.
Нагріваємо 1.5-2 літри води до кипіння, всипаємо сіль з розрахунку 1 чайна ложка на 1 літр води, кладемо спагетті в киплячу воду, готуємо згідно з вказаною на пачці інструкцією. Зливаємо воду, додаємо вершкове масло.
Змішуємо спагетті та гарячий соус.
На дрібній тертці натираємо твердий сир, посипаємо страву.
Викладаємо спагетті з куркою та овочами на тарілку, прикрашаємо зеленню та одразу подаємо на стіл. Ось такий смачний та майже італійський обід нашвидкуруч можна приготувати вдома.
Спагетті з куркою та овочами готові. Приємного апетиту!