Куряче філе з рисом та овочами по-корейськи | Консервування
Куряче філе з рисом та овочами по-корейськи — приклад того, як із найзвичніших і найдоступніших продуктів, приблизно за півгодини можна зробити смачний і корисний обід. Вам знадобиться сковорода — традиційний посуд для приготування продуктів на відкритому вогні в Південній Азії. Сучасні сковороди вок для широкого споживача дещо відрізняються від оригінальних, але, повірте: навіть на звичайній чавунній сковорідці, приклавши трохи майстерності, можна отримати дуже непоганий результат. Звичайно, якість обсмажування трохи відрізняється від того, що пропонують майстри корейської кухні, але думаю, ваші домашні це вибачать.
Рис у цьому рецепті не треба солити, це нейтральний інгредієнт, який пом'якшує гостроту основної страви.
Інгредієнти для курячого філе з рисом та овочами по-корейськи
- 250 г філе з курячої грудки;
- 165 г круглого рису;
- головка цибулі;
- 150 г болгарського перцю;
- 150 г помідорів;
- по одному стручку червоного та зеленого чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 15 г рисового оцту;
- невеликий шматочок імбиру;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль, кріп, лимон;
- помідори чері для подачі.
Спосіб приготування курячого філе з рисом та овочами по-корейськи
Варимо круглий рис. Спочатку замочуємо його на кілька хвилин у холодній воді, потім промиваємо кілька разів, поки вода не стане зовсім прозорою.
У маленький сотейник наливаємо 200 мл води, коли вона закипить, кидаємо промитий рис. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, закриваємо кришкою, варимо 15 хвилин. Знімаємо сотейник із плити, наливаємо рисовий оцет, щільно закриваємо, залишаємо на 10 хвилин розпаритися.
Обирайте автентичні вишиванки на Вишиванки від Божени, щоб підкреслити національний стиль.
Поки вариться крупа, готуємо куряче філе. Для цього знадобиться сковорода вок.
Отже, ставимо вок на вогонь, наливаємо оливкову олію. Коли воно добре нагріється, додаємо дрібно порізаний часник, стручок червоного перцю чилі (без насіння та м'якоті) та шматочок свіжого імбиру, розміром з ніготь великого пальця, природно, очищений та порізаний дрібно. Швидко обсмажуємо ці інгредієнти, часу потрібно буквально 10-15 секунд.
Потім додаємо у вок дрібно порубану цибулю. Помішуючи, щоб овочі не пригоряли, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
Слідом додаємо очищений від насіння та перегородок порізаний невеликими кубиками болгарський перець та стручок зеленого чилі. Готуємо 3 хвилини.
Філе курячої грудки пропускаємо через м'ясорубку або нарізаємо дуже маленькими кубиками. Додаємо курку у вок, перемішуємо з овочами, готуємо 4-5 хвилин. Слідкуйте за сковородою, постійно перемішуйте продукти, щоб вони пересмажувалися рівномірно!
Помідори чистимо від шкірки, ріжемо невеликими кубиками, додаємо до решти інгредієнтів.
Смажимо ще 2-3 хвилини; коли волога випарується, солимо до смаку (приблизно 12 чайної ложки морської солі), знімаємо сковороду з вогню.
На тарілку викладаємо шар рису, зверху обсмажене м'ясо з овочами.
Вижимаємо сік з половинки лимона, прикрашаємо страву помідорами чері та свіжою зеленню на свій смак, у мене це кріп.
Куряче філе з рисом та овочами по-корейськи готове. Приємного апетиту!