Рагу з броколі з куркою | Консервування
Брокколі з куркою – смачне рагу з картоплею, курячим філе та різноманітними овочами у густій підливі. Його дуже зручно готувати у великій жаровні. Усі інгредієнти укладаємо шарами, заливаємо сметанним соусом та залишаємо на плиті приблизно на 45 хвилин. За цей час картопля стане м'якою, м'ясо — ніжною, а овочі просочаться соками та ароматами один одного. Рагу з брокколі з куркою можна готувати на плиті або в духовці, чиніть так, як вам зручно.
Важливо не додавати цвітну капусту та броколі в рагу одночасно з рештою інгредієнтів. Ці ніжні сорти капусти готуються досить швидко, тому перетравлювати їх не варто, вони можуть просто перетворитися на пюре.
Інгредієнти для рагу з брокколі з куркою
- 500 г курячого філе;
- 250 г броколі;
- 300 г картоплі;
- 60 г цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г моркви;
- 200 г білокачанної капусти;
- 150 г цвітної капусти;
- 100 г болгарського перцю;
- 120 мл сметани;
- 20 г пшеничного борошна;
- олія для смаження, сіль, чорний перець, лавровий лист, паприка.
Спосіб приготування рагу з брокколі з куркою
Для приготування цього рагу вам знадобиться жаровня або широка каструля з товстим дном. Наливаємо в неї 2 столові ложки будь-якої рафінованої олії. Потім кладемо очищену картоплю, порізану великими кубиками.
Білокочанну капусту шаткуємо тонкими смужками, додаємо в жаровню. Чим тонше нарізана капуста, тим краще, тому що з усіх інгредієнтів рагу вона готується найдовше.
Готуйте смачні страви за рецептами з Кулінарні рецепти, щоб дивувати близьких.
У сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії, обсмажуємо 6 хвилин нарізану соломкою моркву, дрібно порубану головку цибулі і розчавлені зубчики часнику. Обсмажені овочі додаємо до картоплі та капусти.
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками або довгими смужками поперек волокон. Обсмажуємо 3-4 хвилини на сковороді після моркви з цибулею, викладаємо на овочі шар курячого м'яса. Замість філе з грудки ви можете використовувати курячі стегна без кісток і шкіри.
У мисці змішуємо віночком або вилкою жирну сметану, пшеничне борошно, сіль за смаком (на таку кількість інгредієнтів зазвичай кладуть 7-8 г дрібної солі) і 100 мл холодної води або курячого бульйону. Коли суміш стане однорідною, без грудок, виливаємо її в жаровню. Ставимо на плиту, щільно закриваємо, після закипання зменшуємо вогонь, готуємо 25 хвилин.
Поки тушкується картопля з м'ясом, підготуємо решту овочів. Нарізаємо товстими кільцями стручок солодкого болгарського перцю. Розбираємо на невеликі суцвіття броколі та цвітну капусту.
Викладаємо поверх курячого м'яса перець, броколі та цвітну капусту.
Додаємо ще трохи солі, свіжозмелений чорний перець, мелену паприку та два лаврові листочки. Знову закриваємо жаровню щільно кришкою.
Готуємо на тихому вогні приблизно 20 хвилин. Перемішувати інгредієнти не потрібно, оскільки ніжні овочі, що лежать зверху, можуть розвалитися.
Подаємо рагу з броколі з куркою до гарячого столу, за смаком посипаємо свіжою зеленню і меленим перцем.
Рагу з брокколі з куркою готове. Приємного апетиту!