Фарширований цукіні з сиром та овочами | Консервування
Фарширований цукіні з сиром та овочами, прикрашений оливками та зеленню, до святкового столу може і не підійде, але на смачний недільний сніданок його приготувати можна.
Для вегетаріанського меню рецепт фаршированого цукіні з сиром та овочами підходить лише частково, оскільки містить яйце та сир. Однак, ово-лакто-вегетаріанство дозволяє включати в меню молочні продукти та яйця.
Інгредієнти для фаршированого цукіні з сиром та овочами:
- 1 кабачок цукіні середнього розміру;
- 200 г жирного сиру;
- 1 куряче яйце;
- 200 г моркви;
- 150 г солодкого болгарського перцю;
- 70 г цибулі;
- 50 г цибулі порею;
- 50 г селери;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- невеликий пучок свіжої зелені;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, спеції;
- фаршировані оливки та кріп для подачі.
Спосіб приготування фаршированого цукіні з сиром та овочами.Жирний сир протираємо через рідке сито два рази, щоб позбутися грудочок і зробити сирну масу гладкою. Перемелювати в блендері я не раджу, не той ефект.
Нагріємо в сковороді рафіновану рослинну олію без запаху. Я раджу завжди використовувати подібний сорт олії для попередньої обробки овочів, щоб не перебивати аромат самих продуктів.
Інвестуйте з розумом завдяки Інвестиції для бізнесу, щоб примножити капітал.
Додаємо обсмажену цибулю до сиру.
Свіжу моркву скоблимо, миємо, трьом на великій тертці. Нагріваємо в сковороді столову ложку олії, готуємо моркву до м'якості приблизно 8 хвилин, додаємо до сиру з цибулею.
Потім 2-3 хвилини обсмажуємо дрібно порубані стебла селери, додаємо до решти інгредієнтів.
Дрібно рубаємо невеликий пучок свіжої зелені (петрушка, кріп), солодкий болгарський перець нарізаємо маленькими кубиками, змішуємо селера та зелень з іншими продуктами.
Розбиваємо в миску сире куряче яйце, насипаємо чайну ложку дрібної солі, перемішуємо інгредієнти. Використовуйте для приготування яйця від сільських курей, вони смачніші.
Як загусник начинки використовуємо кукурудзяне борошно. Отже, додаємо в миску борошно, спеції за смаком, наприклад, мелений чорний перець, сушений чебрець, орегано, ще раз перемішуємо, і наша начинка готова.
Цуккіні середнього розміру розрізаємо навпіл. Видаляємо насіннєву сумку та насіння, зчищаємо шкірку. Виходять дві місткі форми для фаршу зі стінками завтовшки 1.5 сантиметра, посипаємо їх дрібною сіллю зсередини.
Начинку ділимо навпіл, заповнюємо половинки. Сміливо робимо велику гірку, тому що яйце та кукурудзяне борошно не дозволять фаршу розвалитися.
Фольгу для запікання складаємо у два шари, змащуємо олією. Кожну половинку кабачка загортаємо окремо, верх залишаємо відкритим.
Змащуємо начинку шаром олії, відправляємо цукіні в нагріту до 185 градусів Цельсія духову шафу. Запікаємо на середній полиці приблизно 30 хвилин.
Викладаємо готову страву на тарілку, прикрашаємо фаршированими оливками та свіжим кропом. До столу фарширований цукіні з сиром та овочами подаємо гарячим. Приємного апетиту!