Смачна перловка з м'ясом Консервування
Смачна перловка з м'ясом класичний сніданок турист або дачник. Вариться перловка з м'ясом дуже просто, раджу готувати в жаровні, тому що ця крупа любить пригоріти, а відкривати кришку і перемішувати страву в процесі варіння не можна. У рецепті я використала нежирну свинину, яку можна замінити пісною яловичиною, теж буде смачно. Ви можете приготувати перловку з жирним м'ясом, але на мій смак буде надто калорійно.
Перлова крупа виходить розсипчастою, ніжна свинина і сама розпадається на волокна, а морква з цибулею і помідорами чудово доповнюють м'ясо і кашу. Перловка з м'ясом — ситна, корисна та поживна страва для всієї родини з доступних, недорогих продуктів.
Інгредієнти для смачної перловки з м'ясом
- 400 г нежирної свинини;
- 240 г перлової крупи;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- 2 стручки свіжого перцю чилі;
- 2 помідори;
- 3 зубчики часнику;
- 3 лаврові листочки;
- 1 чайна ложка хмелі-сунелі;
- 1 чайна ложка насіння коріандру;
- 25 мл рослинної олії для смаження;
- сіль.
Спосіб приготування смачної перловки з м'ясом
Відміряємо перлову крупу, на чотири порції достатньо одного великого кухля, вона вміщує приблизно 230-250 г. Готувати страву потрібно в жаровні з кришкою або в каструлі з товстими стінками та товстим дном.
Замочуємо крупу в холодній воді на кілька хвилин, зливаємо воду, промиваємо під краном холодною водою. Наливаємо в жаровню два кружки води, висипаємо перлову крупу, ставимо жаровню на вогонь, нагріваємо до кипіння.
Ловіть рибу з корисними порадами на Сайт про рибалку, щоб отримати гарний улов.
До речі, раджу перебрати перловку, щоб у готовій страві не виявились сюрпризи у вигляді дрібних камінців.
Обсмажуємо в розігрітій рафінованій рослинній або оливковій олії порізану головку ріпчастої цибулі.
До цибулі додаємо також крупно порізану морквину, можна додати ще трохи селери, якщо вам до смаку цей овоч.
Коли овочі стануть м'якими, кладемо в сковороду нарізану свинину брусочками. Обсмажуємо м'ясо з овочами кілька хвилин, щоб свинина трохи схопилася.
Викладаємо в жаровню з киплячою перлівкою м'ясо з овочами.
Потім додаємо стручки свіжого перцю чилі, лавровий лист, подрібнений часник та помідори. Замість помідорів можна додати 2-3 столові ложки томатного пюре.
Насипаємо сіль за смаком, хмелі-сунелі та грубо розтерте в ступі насіння коріандру. Замість цих спецій можна взяти порошок каррі для м'яса або мелену червону паприку.
Закриваємо жаровню щільно, робимо найменший вогонь, готуємо 1:00. Потім знімаємо кашу з плити, обгортаємо рушником, залишаємо на 15-20 хвилин, щоб розпарилася.
До столу перловку з м'ясом подаємо гарячого, приємного апетиту! Салат зі свіжих овочів та домашній кетчуп добре доповнять страву.
Перловку з м'ясом можна законсервувати. Потрібно розкласти гарячу кашу з м'ясом та овочами у стерилізовані підлогу літрові банки, прикрити кришками, поставити у велику каструлю на рушник. Налити гарячу воду так, щоб вона доходила до плічок, стерилізувати 30 хвилин, закатати. Консерви остудити та зберігати в холодильнику не більше 1 місяця.