Ніжні курячі биточки з кабачком у кисло-солодкому підливі | Консервування
Курячі биточки з кабачком - ніжні, соковиті в кисло-солодкому підливі - ви зможете приготувати приблизно за півгодини. Щоб приготувати курячу грудку смачно, потрібно над нею трохи почаклувати. Біле м'ясо птиці досить сухе, його потрібно змішати у правильних пропорціях з овочами та білим хлібом, щоб биточки вийшли ніжними. Якщо потім згасити їх у соусі, страва вийде – просто пальчики оближеш!
Для підливки раджу використовувати домашній томатний соус із свіжих помідорів або аджику із солодкого перцю з помідорами. Чим багатший за складом овочів соус, тим смачніше вийде підлива.
Для биточків:
- 700 г курячої грудки;
- 200 г кабачків;
- 130 г білого хліба без кірки;
- 130 мл жирних вершків;
- 35 г кропу;
- 30 г манної крупи;
- сіль, червоний перець, спеції для котлет, олія для смаження.
Для соусу:
- 150 г томатного соусу;
- 150 г сметани;
- 25 г пшеничного борошна;
- 15 мл оливкової олії;
- сіль|соль|, цукровий пісок.
Спосіб приготування ніжних курячих биточків з кабачком у кисло-солодкому підливу
З білого хліба зрізаємо кірку, замочуємо м'якуш у холодних вершках чи молоці. З курячої грудки зрізаємо м'ясо. Для фаршу знадобиться тільки філе, шкіру та кістки залишаємо для приготування курячого бульйону.
Пропускаємо через м'ясорубку нарізане куряче філе та розмочений хліб, додаємо дрібно посічений кріп, мелений червоний перець, спеції для котлет або каррі для курки. Для цієї кількості інгредієнтів потрібно взяти приблизно 1 чайну ложку приправ.
Отримайте поради щодо здоров’я на Як лікувати простату, щоб піклуватися про себе.
Інгредієнти для фаршу можна подрібнити в кухонному комбайні.
Молодий кабачок натираємо на великій тертці з насінням і шкіркою, якщо це ранній овоч.
Шкірка і насіння дозрілих кабачків жорсткі, тому зрілі овочі доведеться почистити.
Насипаємо сіль за смаком, ретельно вимішуємо фарш, прибираємо в холодильник на деякий час, щоб він охолонув.
Щоб котлетки вийшли з рум'яною скоринкою, а всередині залишилися соковитими, їх треба запанувати у манній крупі. Отже, змочуємо руки в холодній воді, ліпимо биточки, обвалюємо в манці з усіх боків.
Нагріваємо на сковороді 1-2 столові ложки рафінованої олії для смаження. Смажимо з двох сторін до напівготовності, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Робимо соус. У нагріту оливкову олію насипаємо борошно пшеничне, потім додаємо томатний соус або кетчуп. Можна подрібнити в блендері кілька помідорів прямо зі шкіркою і додати томатне пюре в соус.
Далі додаємо сметану, сіль та цукровий пісок для балансу смаків. Перемішуємо інгредієнти віночком на сковороді, доводимо до кипіння на маленькому вогні. Готуємо 2-3 хвилини.
У густий кисло-солодкий соус перекладаємо курячі биточки з кабачком, накриваємо сковороду кришкою і томимо на маленькому вогні 15 хвилин.
До столу ніжні курячі биточки з кабачком подаємо з картопляним пюре, поливаємо все густою кисло-солодкою підливою, посипаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Соковитість биточкам з курячого філе додасть не тільки свіжий кабачок.