Густий м'ясний соус з фаршу до макаронів Консервування
Соус з фаршу до макаронів блюдо, яке старше покоління називає макарони по-флотськи, а молодь називає соус до пасти. Назва суті не змінює дуже корисний рецепт на всі випадки життя. Смачні спагетті з густим м'ясним соусом з фаршу можна подати на вечерю на дружній вечірці або приготувати до сімейного недільного обіду. М'ясний соус, приготовлений за цим рецептом, може доповнити не лише макаронні вироби — рис, картопля та гречана каша також добре з нею поєднуються.
Якщо ви зайняті весь тиждень на роботі і на приготування їжі залишається мало часу, раджу заготовити соус про запас, і заморозити в судках. Він добре збережеться в морозильній камері, на вечерю залишиться зварити макарони і приправити соусом.
Інгредієнти для густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів
- 400 г свинячого фаршу;
- 120 г цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 150 г томатного пюре;
- 100 г солодкого перцю;
- 50 г свіжої зелені до смаку;
- 100 г сметани;
- 15 г борошна пшеничного;
- 15 г олії вершкового;
- 15 мл олії оливкової;
- по 1 чайній ложці паприки та порошку карі;
- сіль, цукор.
Спосіб приготування густого м'ясного соусу з фаршу до макаронів.
Робимо. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Зубчики часнику давимо ножем, рубаємо дрібно або пропускаємо через часниковий прес. У сковороді розігріваємо рафіновану оливкову олію, додаємо вершкове. Кидаємо подрібнені овочі в розігріту олію, пасеруємо до прозорого стану.
Далі додаємо до пасерованих овочів м'ясний фарш, у цьому рецепті свинячий. Ви можете приготувати фарш із будь-якого м'яса в залежності від своїх кулінарних уподобань.
Поглибте знання про слов’янську культуру на Про слов’янську віру предків, щоб дізнатися про традиції.
Обсмажуємо м'ясо з овочами 10 хвилин, помішуємо, щоб фарш не злипав.
Потім додаємо томатне пюре. Підійде готовий томатний соус, але, як на мене, корисніше подрібнити в блендері кілька стиглих помідорів.
До томатного пюре додаємо нарізаний дрібною соломкою солодкий червоний перець.
Насипаємо в сковороду мелену солодку паприку та порошок каррі, кухонну сіль за смаком та 1 чайну ложку цукрового піску, щоб урівноважити смаки.
Накриваємо сковороду кришкою, гасимо на помірному вогні 20 хвилин.
У мисці змішуємо 100 мл холодної води, борошно пшеничне і сметану, розмішуємо, щоб не було грудочок борошна.
Коли м'ясо буде готове, додаємо сметанний соус, знову доводимо до кипіння, готуємо ще 5-7 хвилин.
За 1-2 хвилини до готовності кидаємо в соус дрібно посічену зелень - кінзу, петрушку або кріп, словом, те, що більше подобається.
Перемішуємо і можна знімати готову страву з плити.
До моменту готовності соусу, варимо макарони, поливаємо якісною оливковою олією першого холодного віджиму сорту екстра вірджин. Залишаємо в каструлі з макаронними виробами трохи води, в якій вони варилися, так буде смачніше.
Поливаємо макарони соусом і одразу подаємо до столу. Приємного апетиту!
До речі, за цим рецептом можна приготувати вегетаріанський соус, замінивши м'ясний фарш, фаршем із відварених лісових грибів, а сметану соєвим кремом.