Літня мачанка - гуляш зі свинини з оладками на кефірі | Консервування
Простий гуляш зі свинини з оладками на кефірі - літня мачанка - страва білоруської кухні, яку я трохи вдосконалила на свій лад. Класична мачанка - страва настільки калорійна, що влітку я її готувати не раджу. Взимку справа інша, хочеться зігрітися, з'їсти щось ситне і жирне.
Нежирна свинина або курятина, сметана з невеликим вмістом жиру для підливи, свіжі овочі та пишні оладки Що ще потрібно для смачного недільного обіду влітку?
Для оладок:
- 120 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 35 мл оливкової олії;
- 200 г пшеничного борошна;
- 4 г харчової соди;
- сіль, олія для смаження, олії вершкове.
Для гуляшу:
- 400 г нежирної свинини;
- 100 г цибулі;
- 100 г моркви;
- 50 г солодкого перцю;
- 30 г рубаної зелені;
- 200 г сметани;
- сіль, перець, олія для смаження.
Спосіб приготування літньої мачанки - гуляша зі свинини з оладками на кефірі
Спочатку приготуємо оладки
На кефірі вони вийдуть дуже пишними, словом, саме така оладка хочеться макнути в підливу і відправити в рот.
Огляньте найкращі фантастичні фільми на Фантастичні кінофільми, щоб насолодитися кінематографом.
Отже, наливаємо в глибоку миску кефір, додаємо на смак сіль і дрібку цукрового піску. До речі, замість кефіру можна замісити тісто на кислому молока, йогурті і навіть на сметані (не дуже жирної).
У миску з кефіром розбиваємо куряче яйце, додаємо якісну оливкову олію першого холодного віджиму.
Віночком збиваємо інгредієнти до однорідного стану.
Пшеничне борошно змішуємо з содою, просіюємо, насипаємо в миску, замішуємо тісто, яке за своєю густотою має бути схожим на сметану.
Сухі продукти мають різну вологість, яйця теж бувають різні, тому чітких рекомендацій, скільки насипати в тісто борошна не буває. Є зразкова основа рецепту, в іншому керуйтеся своїм чуттям: якщо вийшло дуже густо – додайте кефір, рідко – борошно.
Сковорідку з антипригарним покриттям збризкуємо маслом для смаження, смажимо оладки по 2 хвилини з кожного боку до золотаво-коричневого кольору. Складаємо гіркою, змащуємо вершковим маслом.
Далі займемося гуляшем
Нежирну свинину нарізаємо тонкими смужками поперек волокон. Моркву натираємо на великій тертці. Цибулю ріжемо кільцями. Дрібно рубаємо пучок свіжої зелені.
У глибокій сковороді нагріваємо 2-3 столові ложки олії для смаження, кидаємо цибулю та моркву, пасеруємо 5 хвилин до м'якості.
До моркви додаємо свинину. Смажимо овочі з м'ясом приблизно 10 хвилин, потім додаємо нарізаний кубиками солодкий болгарський перець та зелень, готуємо ще кілька хвилин.
Далі додаємо сметану, зелень, насипаємо на смак сіль і трохи цукру для балансу.
Гасимо все разом 5 хвилин, знімаємо вогню.
До столу подаємо сковороду з гарячим гуляшем і тарілку з оладками. Макаємо оладки в підливу і їмо в прикуску з м'ясом. Літня мачанка - гуляш зі свинини з оладками на кефірі готова. Приємного апетиту!
Літню мачанку можна приготувати з телятиною або курячим філе, а в підливу додати трохи томатної пасти або звичайний кетчуп. Ці невеликі ліричні відступи дозволять вам з невеликими зусиллями урізноманітнити меню.