Печена в духовці картопля з гарбузом та овочами | Консервування
Чи збираєтеся смажити картоплю на вечерю? Стривайте, зараз ми додамо до неї… гарбуз! Ми вже готували осіннє асорті зі смаженої картоплі з болгарським перцем, морквою та помідорами, Але тепер наш рецепт відрізняється «родзинкою» ... тобто гарбузом! Щоправда, дуже яскраве і смачне!
Всі фарби осені зібралися в цій простій, але ефектній страві: рудий гарбуз, сонячно-золота картопля, червоний і помаранчевий солодкий перець, фіолетовий базилік, тут і там яскраві цятки зелені.
Варто трохи пофантазувати і можна уявити, що ви потрапили в осінній ліс, який захоплює своїм буянням фарб. Ось як можна урізноманітнити такий звичайний рецепт, як смажену картоплю. До речі, гарбуз відчувається у компанії з картоплею дуже гармонійно – навіть солодкий сорт впевнено вписався у другу страву. Весь секрет у тому, що гарбуз – дуже «дружній» продукт: він насичується смаком своїх «сусідів» по страві, а сам майже не відчувається. Пам'ятайте, як у рецепті найсмачнішого жаркого з гарбузом?
Ось і картоплю будуть їсти із задоволенням навіть ті, хто не любить гарбузову кашу. І це при тому що серед інгредієнтів немає м'яса. А все одно ситно та смачно! Втім, якщо хочете, можна доповнити набір продуктів шматочками шинки, відвареної курочки чи свинини. Страва від цього лише виграє.
Дізнайтесь про українські звичаї на Традиції України, щоб відчути дух нації.
Інгредієнти для печінки в духовці картоплі з гарбузом та овочами
- 7-8 середніх картоплин;
- 200-300 г сирого гарбуза;
- 1 цибулина;
- 2-3 болгарські перці;
- суміш спецій (сіль, мелений перець чорний та червоний, куркума, сушений базилік, паприка);
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- зелень петрушки, кропу.
Спосіб приготування печінки в духовці картоплі з гарбузом та овочами
Овочі моїй; очищаємо картопля і гарбуз від шкірки, цибуля – від лушпиння, солодкий перець – від хвостиків та серединок.
Нарізаємо картоплю та гарбуз брусочками, як для картоплі фрі. Найзручніше скористатися овочерізкою: тоді шматочки виходять рівними, правильної форми та однакового розміру – це важливо, щоб вони рівномірно пропеклися. Цибулю ріжемо тонкими кільцями; перець – кільцями чи смужками, як вам більше подобається.
Приготувати картоплю з гарбузом можна двома способами: посмажити на сковороді або запекти в духовці. Я віддаю перевагу другому варіанту, тому що запечена їжа набагато корисніша, а в більшості випадків ще й смачніша. Але все ж таки спочатку варто трохи обсмажити овочі - це скорочує час приготування.
Першим на сковороду з розігрітою олією висипаємо картопля, тому що вона готується довше, ніж інші овочі. Помішуючи, обсмажуємо на вогні трохи більше середнього протягом 4-5 хвилин.
Потім додаємо шматочки гарбуза і, перемішавши, обсмажуємо ще 2-3 хвилини. Гарбуз м'якший, ніж картопля, і буде готовий швидше.
А ніжніші солодкий перець і цибулю додаємо за 1-2 хвилини до того, як вимкнути вогонь під сковородою.
Якщо у вас жаростійка сковорода з ручкою, що не плавиться - наприклад, чавунна, - то можна прямо в ній і поставити все запікатися. Або перекласти в змащену олією форму для запікання – скляну, керамічну або з фольги.
Ставимо форму в розігріту духовку та запікаємо при 180-200 °С на її середньому рівні до м'якості овочів. Потрібно від 30 до 45 хвилин – конкретний час залежить від духовки та від розміру шматочків. Перевіряємо дерев'яною шпажкою картопля: якщо вона м'яка, то і всі інші овочі теж готові.
Діставши форму з духовки, посипаємо овочеве асорті подрібненою свіжою зеленню. Можна додати трохи тертого часничку.
Печена в духовці картопля з гарбузом та овочами готова. Ось яке барвисте осіннє блюдо виходить!
Приємного апетиту!