Запіканка з макаронів з сиром та капустою | Консервування
Якщо у вас залишилося трохи тушкованих овочів, є пачка сиру, яйця і макарони, то через півгодини на столі буде красуватися запіканка з сиром і капустою. і морквою, на це знадобиться майже стільки ж часу, що й на варіння спагетті.
Не знаю, хто придумав запіканку, швидше за все, як завжди, народ, але це одна з найпростіших і найсмачніших гарячих страв для бюджетної вечері, яку під силу приготувати найдальшій від кулінарії людині.
Інгредієнти для запіканки з макаронів з|із| сиром і капустою
- 200 г 9% сиру;
- 100 г спагетті;
- 250 г білокачанної капусти;
- 150 г моркви;
- 80 г цибулі;
- 2 курячі яйця;
- 15 г консервованої зелені;
- 20 г вершкового масла;
- 15 г мелених сухарів;
- 30 г сиру;
- 5 г солодкої паприки;
- цибуля порей, перчик чилі для подачі;
- сіль, олія для смаження.
Спосіб приготування запіканки з макаронів з сиром та капустою.
Спочатку в глибокій сковороді або жаровні гасимо овочі. Нагріваємо приблизно 15 г рафінованої олії. Обсмажуємо дрібно порубану головку цибулі.
Додаємо до обсмаженої цибулі натерту на великій тертці моркву.
Читайте цікаві історії та нотатки на Нотатки українця, щоб дізнатися більше про культуру.
Потім кладемо шатковану дуже тонкими смужками білокачанну капусту. Насипаємо 3-4 г дрібної кухонної солі, закриваємо кришкою, гасимо на тихому вогні 15 хвилин. Капуста має стати м'якою, але до повної готовності її можна не доводити.
Перекладаємо тушковану капусту в миску, додаємо вершкове масло, перемішуємо, злегка остудити.
Спагетті відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк, коли вода стіче, додаємо в миску до тушкованих овочів.
Овочі та макарони можна повністю не остуджувати, тісто для запіканки у цьому випадку можна робити з теплих інгредієнтів.
Отже, слідом кладемо протертий через сито сир і консервовану зелень, якщо немає свіжої. У мене для цих випадків завжди зберігається баночка заготовлених в олії стрілок часнику, але ви можете покласти будь-яку зелень на свій смак.
Розбиваємо в миску два сирі яйця. Якщо яйця великі, досить 2-х штук, дрібних краще додати 3.
Приправляємо тісто солодкою паприкою та сіллю. Ретельно перемішуємо, інгредієнтів багато і вони повинні змішуватися рівномірно.
Невеликий шматочок вершкового масла|мастила| розмазуємо по чавунній сковорідці, посипаємо меленими сухарями. Викладаємо тісто у сковороду.
Натираємо дрібно шматок твердого сиру. Сорт сиру вибирайте за своїм смаком та гаманцем.
Розподіляємо сир по поверхні запіканки, посипаємо паприкою.
Ставимо у розігріту до 220 градусів Цельсія духовку. Запікаємо приблизно 25 хвилин, залежно від індивідуальних характеристик вашої духової шафи.
Розрізаємо запіканку з|із| макаронів з|із| сиром і капустою на порції, посипаємо кільцями порея і чилі.