Рагу з сочевицею та курчам | Консервування
Ви запитали, як приготувати сочевицю? Раджу згасити рагу з сочевицею та курчам. Це дуже смачна і ситна страва, яку, природно, не можна зробити швидко, але вона того варта! На відміну від квасолі та гороху, на варіння яких витрачається досить багато часу, цей сорт бобових звариться приблизно через 50 хвилин, так що, якщо є час почекати з обідом — рецепт для вас. Вам знадобиться товстостінний посуд із щільною кришкою - чавунна жаровня або сотейник з товстим дном, каструлі з тонкого металу для цієї страви не годяться.
Замість курчати ви можете взяти будь-яке м'ясо - свинину чи яловичину, вибирайте пісні шматки без жиру, але з кісточкою.
М'ясо можна замаринувати напередодні, щоб прискорити процес приготування.
Інгредієнти для рагу з сочевицею та курчаткою
- 250 г зеленої сочевиці;
- 500 г курчати (стегна);
- 200 г моркви;
- 150 г білої цибулі;
- стручок перцю чилі;
- пагони молодого часнику;
- 12 лимона;
- помідор;
- оливкова олія для смаження, сіль.
Для маринаду:
- 50 г сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ч. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. меленої паприки.
Спосіб приготування рагу з сочевицею та курчаткою
Стегна курчати замочуємо на півгодини в кисломолочному маринаді: додаємо сметану, пропущений через прес часник, соєвий соус і мелену паприку. Добре перемішуємо та прибираємо на 30 хвилин у холодильне відділення.
Шукайте найкращі ресурси для просування в Найкращий каталог сайтів, який пропонує якісні посилання.
Зелену сочевицю ретельно перебираємо, тому що в ній, як і в інших бобових, часто трапляються камінці. Потім промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою, залишаємо на 30 хвилин|мінути|.
Тепер займемося овочами. Свіжу моркву очищаємо, нарізаємо товстими брусками розміром близько 2 сантиметрів.
Рубаємо солодкий білий лук. Молоді пагони або стебла часнику нарізаємо поперек стебла шматочками 0.5-1 сантиметр. Стручок перцю чилі ріжемо кільцями. Любителям гострого пораджу насіння та мембрану з чилі не видаляти, але якщо вам не до вподоби «злий» перець, то краще його почистити.
Половину лимона та червоний помідор нарізаємо товстими скибочками. Товщина скибочок лимона приблизно 5 мм.
У жаровню, яка закривається щільною кришкою, наливаємо оливкову олію для смаження. Спочатку пасеруємо часник і чилі, щоб масло набуло запаху.
Сочевицю відкидаємо на сито, промиваємо проточною водою.
Розрівнюємо сочевицю поверх овочів та м'яса рівномірним шаром, зверху кладемо скибочки помідорів та лимона.
Наливаємо приблизно 400 мл холодної води або курячого бульйону. Додаємо 2 чайні ложки великої солі. Відправляємо на плиту після того, як вода закипить, накриваємо щільно. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо 50 хвилин - 1:00. За цей час сочевиця стане м'якою, а м'ясо легко відокремлюватиметься від кісток.
Коли страва буде готова, накриваємо жаровню товстим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, потім подаємо гарячим до столу. До рагу з сочевицею та курчатою підійде салат зі свіжих овочів або легкий соус на основі сметани чи йогурту.
Рагу з сочевицею та курчам готове. Приємного апетиту!