Котлети із геркулесу з грибною підливою | Консервування
Котлети з геркулесу з грибною підливою — бюджетний рецепт із недорогих та доступних інгредієнтів. Погодьтеся, вівсяні пластівці, бульйонні кубики, заморожені печериці – ці продукти окремо не викликають жодних емоцій. Однак, правильно і вміло приготовлені, вони, як за помахом чарівної палички, можуть перетворитися на дуже смачну вечерю або обід. Страва ситна та корисна. Якщо ви противник харчових добавок, то бульйонний кубик замініть домашнім курячим або м'ясним бульйоном, а замість заморожених магазинних печериць візьміть лісові гриби, які, гадаю, у багатьох припасовані в морозильній камері.
Рецепт можна адаптувати для строго вегетаріанського та пісного меню, прибравши з нього продукти тваринного походження – яйце та сметану.
Інгредієнти для котлет із геркулесу з грибною підливою
- 1 склянка геркулеса;
- 1 склянка води;
- 1 кубик бульйону;
- 1 головка цибулі;
- 1 яйце куряче;
- 2 ст. л. рубаної зелені;
- 1 ч. л. порошку карі;
- оливкова олія для смаження.
Для підливки:
- 100 г заморожених печериць;
- 50 г цибулі;
- 50 г селери;
- 100 г сметани;
- сіль, зелень, оливкова олія.
Спосіб приготування котлет з геркулесу з грибною підливою
Склянку вівсяних пластівців швидкого приготування «Геркулес» насипаємо в ємність. У теплій кип'яченій воді розчиняємо кубик бульйону. Заливаємо геркулес бульйоном, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб пластівці набрякли.
Головку цибулі нарізаємо дрібно, пасеруємо в розігрітій оливковій олії до напівпрозорого стану, солимо за смаком, додаємо до пластівців.
Ознайомтесь із топовими сайтами України в Топ сайти України, щоб бути в курсі трендів.
Далі насипаємо каррі порошок, розбиваємо сире куряче яйце і додаємо дрібно нарізану свіжу зелень. Можна покласти кінзу, але якщо вам не подобається її смак, то підійде кріп, петрушка або зелена цибуля.
Добре змішуємо інгредієнти, пробуємо фарш, при необхідності додаємо щіпку солі. Однак бульйонний кубик містить багато солі, тому можливо додатково солити не доведеться.
Добре нагріваємо сковороду, змащуємо оливковою олією, смажимо котлетки по 3 хвилини з кожного боку. На одну порцію потрібна столова ложка із гіркою геркулесового тіста.
Потім готуємо підливу. Обсмажуємо на оливковій олії дрібно порізану цибулю і стеблову селера до прозорого стану, додаємо в сковороду заморожені печериці, вмикаємо великий вогонь. Заморожені гриби при нагріванні одразу віддають воду, вони практично плавають у грибному бульйоні. Готуємо все разом приблизно 10 хвилин, солимо.
Подрібнюємо інгредієнти блендером, додаємо сметану та підливу готова.
Поливаємо котлети з геркулеса грибною підливою, посипаємо свіжою зеленню і подаємо гарячим до столу. Приємного апетиту!
До речі, цей рецепт можна трохи змінити, щоб він підходив для пісного меню. Потрібно замінити м'ясний бульйон овочевим, прибрати з фаршу яйце, замість нього покласти 13 ложки розпушувача тіста, а замість сметани додати в грибну підливу соєвий йогурт. В результаті вийде поживна пісна страва, яка також підійде для вегетаріанського меню.