Шашлик зі свинини на шпажці у духовці | Консервування
Шашлик зі свинини на шпажці, приготовлений у духовці в рукаві для запікання, робиться дуже просто. Ця гаряча страва — своєрідна паличка-рятувала тим, хто не має багато часу і досвіду для приготування складної основної страви для святкового меню. Замаринувати свинину в спеціально приготованому маринаді зовсім не складно, а нанизати м'ясо на шпажки і запакувати його в рукав для запікання зможе навіть дитина. Важливо правильно вибрати температурний режим духовки та час приготування. Зазвичай для запікання середніх шматочків маринованої свинини потрібно 40-50 хвилин.
До цієї страви раджу приготувати густий домашній кетчуп із свіжих помідорів, болгарського перцю та часнику.
Інгредієнти для шашлику зі свинини на шпажці в духовці
- 1 кг свинини;
- 500 г цибулі;
- бамбукові шпажки;
- рукав для запікання.
Для маринаду:
- 150 г цибулі;
- голівка часнику;
- 8 г копченої паприки;
- 5 г сушеного чебрецю;
- 30 мл соєвого соусу;
- 100 мл сметани;
- 15 г кухонної солі;
- 30 мл оливкової олії.
Спосіб приготування шашлику зі свинини на шпажці в духовці
Робимо маринад для свинячого шашлику. Подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку цибулю. Цибулеву кашку змішуємо з кухонною сіллю без добавок.
Очищаємо від лушпиння голівку часнику. Зубчики пропускаємо через прес або натираємо дрібно, додаємо до цибульної кашки.
Знайдіть найкращі посилання для просування в Найкращі посилання, щоб оптимізувати ваш сайт.
Насипаємо спеції: мелену копчену паприку та сушений чебрець. Також можна додати традиційні приправи: мелений чорний перець та розфарбований лавровий лист.
Тепер наливаємо приблизно 2 столові ложки якісної оливкової олії. Незважаючи на те, що свиняче м'ясо містить жир, масляна плівка все одно необхідна, щоб вийшла апетитна рум'яна скоринка.
Додаємо в маринад сметану та соєвий соус, змішуємо, пробуємо на смак, можна додати на цьому етапі маленьку дрібку коричневого цукру або чайну ложку меду.
Нарізаємо свиняче м'ясо великими шматочками, миємо, обсушуємо серветками.
Змішуємо м'ясо з маринадом руками, старанно промазуємо всі шматочки. Закриваємо щільно або перекладаємо у велику банку з кришкою, забираємо на нижню полицю холодильника на 10-12 годин.
Заздалегідь кладемо бамбукові палички на 1:00 в холодну воду, щоб вони не обвуглилися в духовці.
Нанизуємо шматки свинини на шпажки щільно один до одного.
Цибулю нарізаємо великими кільцями. У рукаві для запікання робимо рівний шар із цибулинних кілець.
Зверху кладемо шашлик на шпажці. Щоб гострий кінець шпажки не проткнув рукав, розколюємо на нього зубчик часнику.
Щільно зав'язуємо на вузол краю рукава обрізаємо ножицями потрібний розмір.
Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм, готуємо м'ясо приблизно 50 хвилин. Точний час залежить від розміру шматочків та індивідуальних особливостей вашої духової шафи. Рукав для запікання дозволяє візуально визначити готовність м'яса - як тільки воно набуде апетитного золотисто-коричневого кольору, можна дістати шашлик з духовки.
Шашлик зі свинини на шпажці в духовці готовий. Приємного апетиту!