Тефтелі з рисом у томатному соусі | Консервування
Тефтелі з рисом у томатному соусі – рецепт смачного обіду, в якому в одному посуді з'єдналися гарнір, м'ясна страва та густа підлива. Однією великою тефтелі з курячого філе з рисом вистачить на одну порцію. Якщо подати її з густим соусом з овочів та шматком свіжого хліба, то вийде ситна страва, якою можна нагодувати дорослу людину.
Традиційні рецепти завжди можна приготувати по-новому, виявивши трохи фантазії. Наприклад, додайте в м'ясний фарш невелику дрібку сушеного чебрецю, вийдуть ароматні котлети. А коли готуєте підливу, не забувайте про зимові заготовки, звичайна кабачкова ікра стане гарною основою густого соусу-рагу.
Інгредієнти для тефтелей з рисом у томатному соусі
- 450 г курячого фаршу;
- 50 г рису;
- 15 г вершкового масла;
- яйце;
- 4 стебла молодого часнику;
- 12 год. л. меленої солодкої паприки;
- 12 ч. л. сушеного чебрецю;
- сіль за смаком.
Для томатного соусу:
- 50 г зеленої цибулі;
- 100 г цибульної ікри або томатного кетчупу;
- 200 г помідорів;
- олія, сіль.
Спосіб приготування тефтелей з рисом у томатному соусі
Для тефтелів підходить будь-який курячий фарш, але краще готувати його самим, тим більше це дуже просто: відокремлюємо м'ясо від кісток курячої грудки, прибираємо шкіру, нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо в м'ясорубці. Погодьтеся, приємно знати, що фарш приготований із цілого шматка м'яса, без зайвих домішок.
Рис промиваємо кілька разів у холодній воді, у невелику каструльку наливаємо воду (одна частина рису на одну частину води), кладемо вершкове масло, додаємо промитий рис, варимо під кришкою до готовності 10-12 хвилин, остуджуємо, додаємо до фаршу.
Якщо ти цікавишся спортом і хочеш дізнаватись першим цікафі факти то є Сайт про спорт, де розглядаються питання від спортивного харчування до спеціальних вправ та інвентаря.
Стебла молодого часнику дрібно рубаємо, кладемо у миску. Замість стебел можна використовувати стрілки часнику, поки вони молоді та ніжні, вийде дуже смачно.
Розбиваємо в миску сире куряче яйце.
Приправляємо котлетну масу – насипаємо солодку мелену паприку, приблизно одну чайну ложку великої солі та сушений чебрець, який успішно замінює всім знайому кулінарну траву – чебрець.
Фарш добре вимішуємо, формуємо великі круглі тефтелі. Готуємо на пару 12 хвилин. Використовуємо звичайну каструлю, друшляк та кришку, якщо немає спеціальних пристроїв, або готуємо будь-яким зручним способом: у мультиварці, пароварці, мікрохвильовій печі.
Робимо підливу. Розігріваємо в сотейнику або сковороді рослинне масло (приблизно 10 мл), кладемо дрібно порубану зелену цибулю, будь-яке овочеве пюре - підійде цибульна ікра, овочева ікра або густий томатний кетчуп. Свіжі помідори дрібно нарізаємо, відправляємо в сотейник. Тушимо на середньому вогні хвилин 15, солимо до смаку, коли томати перетворяться на однорідну масу, можна вважати соус готовим.
Приготовлені тефтелі кладемо в томатний соус, прогріваємо разом 2-3 хвилини на середньому вогні, щоб м'ясо і овочі просочилися соками один одного.
Посипаємо блюдо зеленою цибулею, відразу подаємо на стіл гарячим.
Тефтелі з рисом у томатному соусі готові. Приємного апетиту!