Овочеве рагу з куркою та патисонами | Консервування
Рецепт овочевого рагу з куркою та патисонами складається з простих та доступних продуктів. Досвідченим господиням раджу взяти його на замітку, так як страва виходить смачною, ситною, готується просто, тому вона під силу початківцям кулінарам.
Патісони близькі родичі гарбуза, вони, на жаль, не набули великого поширення в порівнянні з гарбузом і кабачками, і дуже дарма. Молоді патисони готують разом із шкіркою та насінням, їх навіть не потрібно чистити. Якщо ви ставите питання, що приготувати з патисонів, то майте на увазі, що ці смачні овочі можна не тільки маринувати, солити та консервувати, але й готувати з ними різноманітні гарячі страви до щоденного та навіть святкового столу.
Патіссон - дієтичний продукт, як і багато сімейства гарбузових, він володіє важливими для будь-якої дієти якостями - мало калорій, багато вітамінів, клітковини і мікроелементів. Вони багаті на калій, що, як відомо, допомагає вивести зайву воду з організму.
Інгредієнти для овочевого рагу з куркою та патисонами
- 400 г курячого філе;
- 400 г картоплі;
- 150 г моркви;
- 400 г патисонів;
- 80 г цибулі;
- 100 г селери;
- стручок гіркого перцю;
- 500 мл курячого бульйону;
- корінь петрушки;
- 15 мл оливкової олії;
- лавровий лист, пучок кінзи.
Спосіб приготування овочевого рагу з куркою та патисонами
Розігріваємо в жаровні столову ложку оливкової олії першого холодного віджиму, обсмажуємо в ньому дрібно порубане стебло селери та стручок гіркого перцю. Досить готувати ці продукти 2-3 хвилини, і коли кухня заповниться ароматом перцю та селери, можна додавати решту інгредієнтів.
Купуйте свічки для свят оптом на Свічки оптом, щоб зробити подію яскравою.
Потім додаємо ріпчасту цибулю, пасеруємо її до прозорого стану разом.
Куряче філе знімаємо з кісток, видаляємо шкіру. М'ясо миємо, обсушуємо серветками або паперовим рушником, нарізаємо тонкими і довгими смужками поперек волокон.
Додаємо в жаровню нарізану курку, готуємо на середньому вогні 5 хвилин, перевертаємо, щоб олія покрила шматочки, так соки залишаться всередині, м'ясо вийде ніжним.
Моркву ріжемо кубиками, кидаємо до жаровні. Кубики моркви злегка обсмажуємо, після чого можна додавати інгредієнти, що залишилися.
Спочатку кладемо картоплю, нарізану крупно. Для цього рецепту раджу використовувати картоплю розваристих сортів, з ним рагу виходить дуже густим.
Ніжні, молоді патисони невеликого розміру з насінням, що не розвинулося, і тонкою, м'якою шкіркою нарізаємо великими шматочками.
Наливаємо в жаровню курячий бульйон, додаємо за смаком сіль, корінь петрушки і 2-3 лаврові листочки. Закриваємо щільно, доводимо до кипіння сильному вогні.
Готуємо рагу на невеликому вогні 45 хвилин, іноді помішуємо, щоб продукти не пригоріли.
Дрібно рубаємо пучок кінзи, за 5 хвилин до готовності кидаємо до жаровні.
До столу овочеве рагу з куркою та патисонами подаємо гарячим, за смаком приправляємо меленим чорним перцем та паприкою.