Котлети з сиру з селери та яйцем пашот | Консервування
Корисний сніданок не обов'язково має складатися з вівсяних пластівців або сирих овочів. Зі звичних продуктів, які напевно є у вашому холодильнику, можна приготувати дуже смачну дієтичну страву, наприклад, котлети з сиру з селера. Ви значно збільшите користь звичних сирників, просто приготувавши їх на новий зразок. Отже, замість жирного сиру – сир 1-4 %, замість пшеничного борошна – вівсяне висівки, замість цукру та фруктів – селера, цибуля порей та лляне насіння, а замість сметани – яйце-пашот (див. нижче).
Повірте, це блюдо нічим не гірше пишних бабусиних млинців, а користі в ньому значно більше. Здорова їжа заряджає енергією і не відкладається важким тягарем на вашій талії!
Інгредієнти для котлет із сиру з селерою та яйцем пашот
- 200 г нежирного сиру;
- 100 г стеблового селери;
- 1 головка цибулі;
- 40 г цибулі порею;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце куряче;
- 40 г вівсяних висівків;
- 10 г насіння льону;
- 15 г цільно зернового борошна;
- сіль, олія для смаження, чорний перець;
- 2 курячі яйця для подачі.
Спосіб приготування котлет із сиру з селерою та яйцем пашот
У сковороді нагріваємо 5 мл рафінованої олії, додаємо подрібнений часник. Обсмажуємо кілька секунд, щоб масло увібрало в себе часниковий дух. Потім додаємо дрібно порубану головку цибулі, пасеруємо до прозорого стану.
Стебла селери нарізаємо дуже маленькими кубиками, додаємо до пасерованої цибулі.
Довірте обробку стін професіоналам із Майстри декоративної штукатурки, щоб отримати ідеальний результат.
Тепер кладемо нарізану кільцями цибулю порей. Невелику частину стебла залишаємо, він знадобиться нам для подачі.
Посипаємо овочі маленькою щіпкою кухонної солі, гасимо на тихому вогні 7 хвилин.
Тим часом підготуємо решту інгредієнтів для фаршу. Нежирний сир протираємо через рідке сито, щоб у готових котлетах не було грудок сиру.
Насипаємо 4 г дрібної кухонної солі, розбиваємо куряче яйце, перемішуємо інгредієнти. Замість одного великого курячого яйця можна взяти 4-5 перепелиних, у готовій страві буде менше шкідливого холестерину.
Селеру з цибулею злегка остуджуємо, додаємо до сиру. Дуже гарячі овочі ніколи не кладіть у фарш. Звичайно, нічого страшного не станеться, але краще змішувати продукти приблизно однакової температури.
Насипаємо в миску вівсяні висівки. Цей корисний продукт багатий на рослинну клітковину, раджу повністю замінити пшеничне борошно висівками при приготуванні сирників або оладок.
Насипаємо насіння льону, перемішуємо інгредієнти.
Формуємо невеликі котлетки з сирного фаршу, обвалюємо їх у цільно зерновому борошні. Нагріваємо в сковороді олію, кладемо котлети в розігріту олію.
Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
У каструлю наливаємо 1 л окропу, додаємо ложку столового оцту, розбиваємо куряче яйце. Варимо яйце 2 хвилини - цей спосіб приготування називається пашот.
На тарілку кладемо порцію котлет із сиру з селера, зверху яйце-пашот, посипаємо все свіжозмеленим чорним перцем і кільцями цибулі порію. Відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!