Курячі грудки, запечені з овочами Консервування
Роздумуєте, що приготувати до вечері? Пропоную швидкий та нескладний варіант другої страви – курячі грудки, запечені з овочами. Рецепт простий, смачний та універсальний: набір продуктів можна варіювати, щоразу вигадуючи нові комбінації. Наприклад, цього разу ми запікаємо куряче філе з броколі, солодким перцем та кабачками. Можна вибрати один вид овочів і запекти грудки з кольоровою капустою, кабачком, болгарським перцем, картоплею. Або навіть з гарбузом або з яблуками!
Але поєднувати різні види овочів ще цікавіше: смарагдові суцвіття броколі, яскраво-червоні смужки солодкого перцю, помаранчеві кубики гарбуза створять дивовижно барвисте асорті квітів і смаків. Кожен зможе вибрати до скибочки запеченої курки гарнір, що сподобався. Якщо любите щось ситніше і ґрунтовніше - рекомендую додати картоплю. Тільки попередньо проваріть часточки картоплі до напівготовності, оскільки він запікається довше ніж ніжні овочі.
Інгредієнти для курячих грудок, запечених із овочами.
- 2 курячі грудки (половинки);
- 1 середнє суцвіття броколі;
- 1 кабачок;
- 1-2 болгарські перці;
- 0,5 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. сметани;
- сіль, мелений чорний перець до смаку, ваші улюблені спеції;
- свіжої зелені.
Спосіб приготування курячих грудок, запечених з овочами.
Сполоснемо курячі грудки, обсушимо паперовими рушниками і замаринуємо в спеціях. Змішуємо сіль, перець, сушену зелень та інші приправи (частину залишаємо, щоб посипати ними овочі), і натираємо цією сумішшю грудки з усіх боків. Залишаємо за кімнатної температури на півгодини-годину (або в холодильнику — на ніч).
Підготуємо овочі: перець миємо та очищаємо від хвостиків та насіння, нарізаємо смужками.
Кабачок споліскуємо і ріжемо кружальцями або половинками гуртків. Шкірку, якщо вона тонка, можна не очищати.
Оновіть інтер’єр за допомогою Декоративна штукатурка у Львові, яка додасть стилю вашій оселі.
Брокколі розбираємо на невеликі суцвіття.
Капусту потрібно трохи відварити, щоб у готовому блюді вона була м'якою. Опускаємо суцвіття в каструлю з киплячою підсоленою водою хвилини на 2-3, не більше: якщо перетримати, ніжна броколі розвариться. А якщо проварювати недовго, вона збереже свою структуру та дивовижний яскраво-зелений колір.
Відкидаємо капусту на друшляк, щоб стекла вода.
Форма для запікання підійде скляна або керамічна з фольги або звичайна чавунна сковорода.
Змастивши рослинним маслом дно форми, викладаємо упереміж брокколі, перець, кабачки. Трохи солимо, посипаємо спеціями.
Зверху на овочевий асорти викладаємо грудки, намагаючись, щоб м'ясо закрило овочі. Щоб грудки швидше пропеклися, вийшли ніжнішими, а їх площі вистачило закрити форму, можна трохи відбити філе. А для більшої соковитості змащуємо філе сметаною.
Запікати можна як у накритому вигляді, так і у відкритому. Якщо не накривати форму, м'ясо буде більш засмаженим, але сухуватим. При запіканні під кришкою страва вийде дієтичною, подібно до приготовленої на пару, і курячі грудки будуть соковитішими. Замість кришки можна накрити форму листом фольги. А якщо хочете, щоб м'ясо апетитно підрум'янилося, за п'ять хвилин до готовності зняти фольгу і додайте вогонь. Можна увімкнути гриль або верхнє нагрівання, якщо Ваша духовка ними оснащена.
Запікаємо овочі під курячим філе при 180?С приблизно 30-35 хвилин, доти, поки грудки стануть м'якими - для перевірки акуратно спробуйте м'ясо кінчиком ножа.
Викладаємо на тарілки скибочки м'яса упереміж з овочевим гарніром, прикрашаємо гілочками свіжої зелені.
До страви можна подати сметану, кетчуп чи салат зі свіжих помідорів.
Заходьте на мій блог Рецепти в духовці від Юльєтти.