Зелений рис з тефтелями | Консервування
Зелений рис з тефтелями - смачна і оригінальна гаряча страва. Дуже прості продукти завжди можна приготувати так, що виглядати вони будуть дуже екзотично і на смак дуже хороші. Зі звичайної крупи та м'ясного фаршу за годину можна приготувати апетитний та яскравий обід у південно-азіатському стилі. Пюре зі шпинату пофарбує все в яскраво-зелений колір, гострий перець та імбир додадуть різких, пікантних ноток, а соковиті м'ясні тефтелі вигідно доповнять цей азіатський плов.
Замість бурого рису можна взяти звичайний білий, але обов'язково вибирайте розсипчасті сорти.
Пюре зі шпинату легко приготувати зі свіжої зелені, якщо в запасах немає консервованого або замороженого.
Інгредієнти для зеленого рису з тефтелями
- 200 г бурого рису;
- 50 г пюре із шпинату або 80 г свіжого шпинату;
- 4 перці чилі;
- 70 г зеленої цибулі;
- шматочок свіжого імбиру;
- 3 зубчики часнику;
- 25 г вершкового масла;
- сіль, оливкова олія для смаження.
Для тефтелів:
- 500 г пісного м'ясного або курячого фаршу;
- 1 яйце;
- головка цибулі;
- невеликий пучок кропу;
- мелена паприка, спеції для котлет, сіль.
Спосіб приготування зеленого рису з тефтелями
У невеликий сотейник з товстим дном і кришкою, що щільно закривається, наливаємо 250 мл води, додаємо 3-4 г солі і вершкове масло. Коли вода нагріється і олія розтане, насипаємо добре промитий бурий рис. Після закипання зменшуємо вогонь і щільно закриваємо кришкою. Варимо на тихому вогні 20-25 хвилин.
Отримуйте корисні поради про кліматичну техніку в Блог про кондиціонери, щоб зробити правильний вибір.
Поки готується крупа, займемося рештою інгредієнтів нашої страви. Спочатку робимо тефтелі — у глибокій мисці з'єднуємо м'ясний фарш із яйцем, сіллю, дрібно порубаною цибулею та нарізаним кропом. Насипаємо мелену паприку, приправу для котлет, добре перемішуємо. У фарш можна додати трохи білого хлібного м'якуша, розмоченого в молоці або мелених сухарів, це зробить котлети ніжнішими.
Формуємо з фаршу невеликі тюфтельки, розміром з м'ячик для пінг-понгу. Розігріваємо в сковороді з антипригарним покриттям оливкова олія. Обсмажуємо із двох сторін до золотистого кольору.
Окремо обсмажуємо 2-3 хвилини на розігрітій сковороді цілі стручки червоного перцю чилі (наколоті виделкою), дрібно нарізаний шматочок імбиру, пропущений через прес часник і порубану зелену цибулю.
Беремо готове консервоване пюре зі шпинату, додаємо до нього 2-3 столові ложки холодної води. Замість готового пюре можна швидко обробити свіжий шпинат. Для цього вимите листя без стебел кладемо в киплячу воду на 5 хвилин, потім відкидаємо на сито. Кладемо листя в кухонний комбайн, додаємо трохи кип'яченої води та перетворюємо на пюре.
Додаємо до рису шпинатне пюре та пасеровані овочі, перемішуємо, доки рис не стане яскраво-зеленим.
На дно жаровні наливаємо столову ложку рослинної чи оливкової олії. Кладемо рис із овочами, зверху тефтелі. Ставимо жаровню на невеликий вогонь, прогріваємо страву приблизно 10 хвилин.
Подаємо зелений рис з тефтелями до гарячого столу, прикрашаємо свіжою зеленню і гострими перцями.
Їмо паличками – приємного апетиту!