Смачні рибні котлети із тріски | Консервування
Смачні котлети легко приготувати в домашніх умовах з океанічної риби. Котлети з тріски зробити зовсім нескладно, тому що ця риба проста в обробці, в ній мало кісток та багато м'яса. Далекосхідний мінтай, навага, пікша, сайда - вся ця океанічна риба належить до сімейства тріскових, для рибних котлет підходить кожна з них.
Ви можете витратити трохи зайвого часу і приготувати більше смачних котлет з тріски про запас, вони добре збережуться в морозильнику.
До соковитих рибних котлет з тріски я раджу приготувати складний гарнір з картопляного пюре та квашеної капусти. Зі шматочком свіжого житнього хліба вийде простий і дуже смачний обід.
Інгредієнти для рибних котлет із тріски:
- 1 кг свіжомороженої тріски;
- 65 мл молока;
- 120 г цибулі;
- 70 г вівсяних висівків (+висівки для панірування);
- чорний перець, сіль, сушений кріп;
- олія для смаження.
Як приготувати смачні рибні котлети з тріски.
Я готувала котлети з цілої тріски, але ви можете використовувати готове рибне філе, це трохи дорожче, але результат однаковий.
Дізнайтесь про історію козацтва на Сайт про козаків, який розповідає про героїчне минуле.
Отже, заморожену рибу залишаємо на кілька годин на нижній полиці холодильника.
Коли тріска відтає, зрізаємо ножицями плавці, чистимо луску, робимо надріз на спинці, видаляємо хребет.
Філе разом зі шкірою нарізаємо великими шматками. Залежно від потужності м'ясорубки або блендера потрібно приймати рішення - залишити шкіру або прибрати.
Отже, подрібнюємо будь-яким зручним способом рибне філе до однорідного стану, додаємо дрібну кухонну сіль та молоко.
Чистимо велику головку цибулі, ріжемо кубиками, додаємо в миску. Знову перемелюємо інгредієнти до однорідного стану.
Насипаємо вівсяні висівки. Замість висівок можна використовувати панірувальні сухарі або сухий білий хліб без кірки.
Останнім часом, наслідуючи дієтологів, я заміняю борошно і білу булку висівками, там, де це можливо, виходить смачно і корисно.
Додаємо в миску свіжомелений чорний перець та сушений кріп. Ретельно вимішуємо фарш, прибираємо в холодильник на 20 хвилин, за цей час висівки вберуть рибний сік і набрякнуть.
Вологими руками ліпимо невеликі котлетки розміром із м'ячик для пінг-понгу, обвалюємо у висівках.
З кілограма риби виходить досить багато котлет, тому частину їх можна заморозити.
У сковороді з товстим дном нагріваємо рафіновану олію.
Потім складаємо в жаровню, щільно закриваємо кришкою і доводимо до готовності протягом 12 хвилин на маленькому вогні. Також можна розкласти рибні котлети з тріски на змащеній деко і запекти в духовці (10 хвилин, температура 180 градусів).
Готові рибні котлети з тріски подаємо гарячим до столу. Найкращим гарніром до них, звичайно ж, стане картопляне пюре, квашена капуста або морквяний салат.
Смачні рибні котлети з тріски готові. Приємного апетиту!