Куряче рагу з гарбузом | Консервування
У всьому світі дуже популярні страви з гарбуза. На першу страву можна зварити смачний гарбузовий суп, на десерт приготувати млинці або спекти пиріг. Варення з гарбуза - найсмачніші зимові заготовки, з чим тільки його не комбінують. Найсмачніша втричі страва із сонячного овочу, на мій погляд, — густе куряче рагу з гарбузом. Вам не доведеться витрачати багато часу на його приготування, потрібна тільки хороша каструля або жаровня. Ви також можете готувати рагу з гарбузом за цим рецептом з телятиною або індичкою. Ніжні шматочки м'яса у густому бурштиновому соусі нікого не залишать байдужим.
Якщо ви відзначаєте Хелловін, то після виготовлення світильників, залишається досить багато м'якоті та насіння, викинути продукти рука не піднімається. Насіння можна висушити, а з м'якоті приготувати щось смачне. Світильник із гарбуза на Хелловін краще робити з тонкими стінками, так він ефектніше світиться, тому сміливо залишайте стінки товщиною 1.5-2 сантиметри. Вийде красиво, а для курячого рагу з гарбузом буде більше продукту.
Інгредієнти для курячого рагу з гарбузом
- 400 г курячого філе;
- 500 г гарбуза;
- 150 г цибулі;
- 50 г цибулі порею;
- 4 зубчики часнику;
- 20 г вершкового масла;
- 10 г рослинної олії;
- 25 г пшеничного борошна;
- 120 г сметани;
- сіль, мускатний горіх.
Спосіб приготування курячого рагу з гарбузом
Для початку чистимо гарбуз. Зрізаємо верхівку, вишкрібаємо ложкою насіннєву сумку, розрізаємо навпіл. Зчищаємо шкірку, м'якуш натираємо на тертці або ріжемо дрібно.
Якщо ви робите світильник до свята, то доведеться попрацювати і зіскребти м'якуш зі стінок ложкою. Важко, але що зробиш, зате не треба використовувати терку.
Підвищуйте видимість сайту за допомогою SEO просування сайтів, яке пропонує ефективні стратегії.
Куряче філе миємо, обсушуємо, нарізаємо кубиками. Для цього рецепту підійде як філе курячої грудки, так і стегна. Обов'язково без кісток та шкіри.
Світлу частину стебла цибулі порію ріжемо кільцями. Нарізаємо півмісяцями одну велику цибулину. Зубки часнику давимо ножем, прибираємо лушпиння.
Наливаємо в жаровню рафіновану олію, додаємо вершкове, ставимо на вогонь. Коли олія розтопиться, кладемо спочатку зубки часнику, за кілька секунд — нарізану цибулю, томимо 5-6 хвилин. До пасерованої цибулі додаємо куряче філе, обсмажуємо кілька хвилин, щоб шматочки м'яса вкрилися олією.
На курку кладемо подрібнений гарбуз, насипаємо приблизно 5 г дрібної кухонної солі. Закриваємо жаровню щільно та залишаємо приблизно на 35-40 хвилин на плиті, вогонь робимо тихим.
Особливої уваги рагу не вимагає, але в процесі гасіння можна перемішати інгредієнти. Овочі дають багато соку, тому пригоряти нічого не буде.
Окремо змішуємо сметану з пшеничним борошном вищого гатунку, додаємо трохи холодної води, щоб зробити суміш рідкою. Потім натираємо на дрібній терці половинку мускатного горіха. Виливаємо соус у жаровню, перемішуємо, знову закриваємо щільно, готуємо ще 10 хвилин.
Гаряче куряче рагу з гарбузом розкладаємо в тарілки, посипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу зі шматочком свіжого хліба. Приємного апетиту!