М'ясо по-французьки з курки з шампіньйонами та картоплею | Консервування
М'ясо по-французьки з курки з печерицями та картоплею — ситна та недорога гаряча страва до домашнього обіду чи вечері, на приготування якої не знадобиться багато часу. Щоб прискорити процес приготування, потрібно починати з картоплі. Поки вона вариться, приготувати решту продуктів — обсмажити курку, почистити, нарізати та обсмажити цибулю та гриби. Після цього залишиться зібрати інгредієнти разом у красивій керамічній формі для запікання, посипати пармезаном, полити майонезом і запекти. Ось так, досить швидко, можна приготувати смачну гарячу страву, яка складається з м'яса, гарніру та смачної підливки одночасно.
Інгредієнти для м'яса по-французьки з курки з печерицями та картоплею
- 2 великі курячі філе;
- 100 г свіжих печериць;
- 350 г картоплі;
- 50 г тертого пармезану;
- 60 г майонезу "Провансаль";
- 2-3 гілочки розмарину;
- 5 г меленої червоної паприки;
- 20 г картопляного крохмалю;
- сіль, олія для смаження.
Спосіб приготування м'яса по-французьки з курки з шампіньйонами та картоплею
Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кружальцями завтовшки 1.5 сантиметра, знову обполіскуємо холодною водою, щоб змити крохмаль.
Варимо картоплю приблизно 8-10 хвилин після закипання, відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.
Змішуємо в тарілці інгредієнти для панірування курячого філе - мелену червону паприку, картопляний крохмаль та дрібну сіль.
Замовляйте смачні торти для свят через Торти на замовлення, щоб порадувати близьких.
Відрізаємо товсті шматки філе, обсушуємо паперовим рушником. Якщо розгорнути курячу грудку метеликом, то половинки її буде достатньо однієї порції.
Обвалюємо курку в паніровці з крохмалю, паприки та солі. У сковороді з товстим дном нагріваємо масло для смаження.
Нарізаємо головку цибулі кільцями товщиною підлогу сантиметра. Знову нагріваємо олію для смаження, підрум'янюємо цибулю, ділимо на дві частини. Одну частину змішаємо з картоплею, а цибулю, що залишилася, покладемо на курку.
Після цибулі обсмажуємо печериці.
Якщо гриби брудні, їх потрібно вимити, висушити серветкою.
Ніжки грибів краще відокремити, нарізати кружальцями, а потім змішати з картоплею.
Беремо глибоке деко або керамічну форму, рясно змащуємо дно рафінованою оливковою або іншою олією для смаження.
Спочатку кладемо шар відвареної картоплі та половину обсмаженої цибулі, посипаємо сіллю за смаком.
Потім обсмажене куряче філе, на яке зверху укладаємо інгредієнти в такій послідовності — смажену цибулю, печериці, тертий пармезан та шар майонезу «Провансаль».
Завершуємо композицію гілочками розмарину.
Духову шафу нагріваємо до 230 градусів за Цельсієм. Ставимо страву в розігріту духовку, запікаємо 15-17 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Виймаємо з духовки, залишаємо на 5-10 хвилин, щоб м'ясо відпочило і дало сік. В результаті картопля просочиться смачною підливою з м'ясного соку, майонезу та розплавленого сиру.
М'ясо по-французьки з курки з печерицями та картоплею відразу подаємо до столу, як доповнення до цієї страви можна приготувати легкий салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!