Смажена картопля з овочами Консервування
Що це — яскраве, ароматне і таке смачне у нас на вечерю? — вигукнуть ваші домочадці, побачивши страву, приготовлену вами за нашим сьогоднішнім рецептом. І як же вони здивуються, дізнавшись, що різнокольорова смакота — це смажена картопля! Але не проста, а з шикарним овочевим асорті!
Як зазвичай ми смажимо картоплю? Олія, картопля, сіль - ось і всі інгредієнти. А додайте до картоплі цибульку і морквину; солодкий, соковитий перець, невеликий баклажан, пару помідорів… Часниковий зубок для аромату, а для краси – зелень! І звичне блюдо заграє новими фарбами та смаками: замість звичайної смаженої картоплі вийде різнокольорове літньо-осіннє асорті! Дарунки нового врожаю — свіжі, стиглі, яскраві, зібрані на грядках у сонячному серпні та теплому вересні, вдало поєднуються у цьому рецепті.
Але, якщо ви любитель м'ясних страв, можна до набору інгредієнтів додати шматочок шинкової ковбаси, нарізати кубиками і покласти в кінці приготування! Ще варіант - посмажити Доповнюйте страву на свій смак, а ми пропонуємо вам базовий вегетаріанський та дуже смачний рецепт смаженої картоплі!
Інгредієнти для смаженої картоплі з овочами
- 1 кг картоплі;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 2-3 болгарські перці різних кольорів;
- 1 маленький баклажан;
- 2-3 невеликі помідори;
- 1-2 зубчики часнику;
- пучок зелені - петрушка, кріп;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- 1/4 ст. л. солі або до смаку;
- щіпка меленого чорного перцю.
Спосіб приготування смаженої картоплі з овочами
Помиємо всі овочі та очистимо: картоплю та моркву — від шкірки; перці - від серцевинок; баклажани - від хвостиків; цибуля і часник - від лушпиння. Помідори просто сполоснемо, а зелень покладемо у воду.
Отримуйте щоденні гороскопи та прогнози на Соник та Гороскоп, щоб планувати свій день.
Сковорода знадобиться з кришкою, досить глибока, щоб ви могли легко перемішувати картоплю.
Розігріємо на сковороді рослинну олію: смачно з соняшниковою нерафінованою, вона ароматніша. Якщо вам подобається оливкова - спробуйте з ним, але смак буде відрізнятися.
Поки розігрівається олія, наріжемо картоплю соломкою. Я користуюсь овочерізкою, але можна і просто ножем, головне, щоб шматочки були не надто великими, приблизно 0,5-0,7 см завтовшки.
Висипаємо картоплю на сковороду з гарячою олією та смажимо на вогні більше середнього без кришки, періодично помішуючи широкою лопаткою.
А поки смажиться картопля (7-10 хвилин), підготуємо овочі.
Цибулю наріжемо півкільцями, перець - смужками, баклажани - кубиками, помідори - часточками, часник - дрібними шматочками. Морквину натріть на великій тертці, зелень дістанемо з води, сполоснемо і подрібнимо.
Важливо, щоб картопля на етапі додавання овочів була ще напівсирою - інакше може вийти так, що картопля вже готова, а всі інші овочі ще хрумтять. Тому "ловіть момент": коли картопля буде готова наполовину (почне ставати м'якше і підрум'янюватися), висипаємо до неї все, окрім помідорів, зелені та часнику. Ці інгредієнти готуються найшвидше, їх ми додамо наприкінці.
Перемішуємо картоплю із овочами.
Продовжуємо готувати, накривши кришкою, ще 6-7 хвилин, іноді помішуючи лопаткою.
Коли овочі стануть м'якими, додамо помідорні часточки, зелень і часник, посолити і поперчити, ще раз добре перемішати.
Подаємо картоплю гарячою - найсмачніше вона з запалу з жару.
Подивіться, яка різнобарвна, барвиста виходить картопля! Страва випромінює атмосферу пізнього літа та погожої ранньої осені. Пригощаємось і дякуємо нашим городам за щедрий урожай!